|
Автор |
Сообщение |
гарис
|
Добавлено: Вт окт 08, 2013 15:56 |
|
|
гуру |
|
Зарегистрирован: Ср июл 01, 2009 8:41 Сообщения: 3962 Откуда: С Пб
Имя: гарис
|
OberonМосква ?
_________________ Разрываюсь между работой и делами по дому ... В итоге иду на рыбалку На даче мне нужны две вещи : парник для огурцов и холодильник для водки
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Oberon
|
Добавлено: Вт окт 08, 2013 16:09 |
|
|
гуру |
Зарегистрирован: Ср ноя 18, 2009 11:35 Сообщения: 3759 Откуда: Москва
Имя: Алексей
|
В Москве не видел таких магазинов. В выхи поеду дачу закрывать - по пути была Карусель. Загляну.
_________________ Я не волшебник, я только учусь...
|
|
Вернуться к началу |
|
|
КрюГер
|
Добавлено: Вт окт 08, 2013 16:17 |
|
|
гуру |
|
Зарегистрирован: Ср фев 10, 2010 15:30 Сообщения: 4155 Откуда: СПб
Имя: Олег
|
OberonАлексей даже не надейся. Для вас северная наценка!
_________________ В следующей жизни хочу стать мрамором, лежишь такой красивый, гордый, холодный и на работу не надо
|
|
Вернуться к началу |
|
|
vovik
|
Добавлено: Вт окт 08, 2013 16:57 |
|
|
специалист |
Зарегистрирован: Пн янв 25, 2010 12:50 Сообщения: 732 Откуда: Петрозаводск
Имя: Вова
|
Мощные коптильные баталии. Внесу свой опыт. По случаю имею три коптильни: 1 - Стальную большую и тяжелую, 2 - медицинский бикс, 3 -подарочная покупная из тонкого железа. Для походов подходят 2 и 3. Готовится быстрее всего в 3, а вкуснее всего в 1. Чем толще железо тем вкуснее. Рецептов много, но вкуснее леща нет На металлическую решетку подкладываю веточки ольхи, чтоб не прилепала рыба. Офигенный копченный деликатес из леща достиг один раз случайно передержав на огне. Чешуя подгорела, отщепенилась и почернела, зато от нее довольно легко получилось отделить кожу еще круче плавников.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
olegac
|
Добавлено: Сб окт 12, 2013 19:27 |
|
|
матёрый рыбак |
|
Зарегистрирован: Ср мар 09, 2011 1:04 Сообщения: 2340 Откуда: юг Лен. обл.
Имя: Олег
|
Подскажите, кулинары! Второй раз пробовал коптить покупную рыбу, на сей раз карася пробовал. Вопервых держать пришлось дольше настоящей, во вторых опять какой то пластилиновый и сладкий до кучи. Что за срань? Или так и должно.
_________________ В воздухе ощущение нескончаемой жизни - так зачем же смерть на земле?!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
palatin
|
Добавлено: Сб окт 12, 2013 19:35 |
|
|
гуру |
|
Зарегистрирован: Вс май 10, 2009 22:19 Сообщения: 4447 Откуда: ЛОДЕЙНОЕ ПОЛЕ
Имя: Александр
|
Карась завсегда сладкий и в копчёном виде мне и девочкам моим оченно даже нравится...в том числе и магазинный, лишь бы свежий был.
_________________ Делай,что должно И будь,что будет
|
|
Вернуться к началу |
|
|
olegac
|
Добавлено: Сб окт 12, 2013 20:54 |
|
|
матёрый рыбак |
|
Зарегистрирован: Ср мар 09, 2011 1:04 Сообщения: 2340 Откуда: юг Лен. обл.
Имя: Олег
|
palatin писал(а): Карась завсегда сладкий и в копчёном виде мне и девочкам моим оченно даже нравится.. А мои по кусочку съели и бросили, хотя щуку с кокунем за уши не оттянешь.
_________________ В воздухе ощущение нескончаемой жизни - так зачем же смерть на земле?!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
КрюГер
|
Добавлено: Сб окт 12, 2013 20:57 |
|
|
гуру |
|
Зарегистрирован: Ср фев 10, 2010 15:30 Сообщения: 4155 Откуда: СПб
Имя: Олег
|
olegac72 Олега карася я ещё коптить не додумался. Он действительно всегда сладковатый и очень жирный. Но в отличии от леща этот жир вываривается и уходит в мясо, что и делает его таким вязким и сладким. А вообще я в копчении понимаю только хищника и морскую рыбу. Попробуй дешёвую морскую рыбину закоптить. Не пожалеешь. Тока сначала засоли, а потом чуть подсуши!
_________________ В следующей жизни хочу стать мрамором, лежишь такой красивый, гордый, холодный и на работу не надо
|
|
Вернуться к началу |
|
|
savin
|
Добавлено: Сб окт 12, 2013 21:56 |
|
|
любитель |
Зарегистрирован: Чт янв 17, 2013 22:37 Сообщения: 262 Откуда: Москва
Имя: Алексей
|
Пора устраивать опрос, копчу на покупных опилках или на наломанных палочках)))) Народ, я Вас очень прошу, указывайте детали, даже если Вам кажутся они очевидными, это очень влияет на вкус.... положил я палочки ольхи..... очистил или нет??? надо об этом говорить, это принципиально!!!!!
_________________ Кайман 380 + тохатсу 18 + поплавочная удочка )))))))))))
|
|
Вернуться к началу |
|
|
olegac
|
Добавлено: Вс окт 13, 2013 10:22 |
|
|
матёрый рыбак |
|
Зарегистрирован: Ср мар 09, 2011 1:04 Сообщения: 2340 Откуда: юг Лен. обл.
Имя: Олег
|
КрюГер писал(а): Тока сначала засоли, а потом чуть подсуши! Я всегда так и делаю Хишник конечно вне конкуренции. savinКопчу на опилках болотной ольхи,запасся в свое время, в этот раз прикрыл их фольгой, по совету отсюда.
_________________ В воздухе ощущение нескончаемой жизни - так зачем же смерть на земле?!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Кто сейчас на конференции |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 13 |
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
|
|
|
|
|