Домашнее Пивоварение

freelander

Общеизвестно что,пиво-третий по популярности напиток в мире,после воды и чая. Также не секрет,что качественный продукт найти очень сложно,почти нереально. 90% того,что продается в рознице-это не пиво,а пивное бухло,после потребления которого трещит башка и как будто нагажено кошками во рту наутро :ps_ih:

.....В магазинах разливного пива продукт получше и даже живой,но качество очень нестабильно,а ассортимент всегда одинаков.В общем,ситуация для ценителя пенного тупиковая. Большинство производителей как живого так и пастеризованного пива у нас в стране не заморачиваются тонкостями процесса,а тупо делают концентрированное сусло,к-е потом доводят до нужной плотности и крепости водой и спиртом.
И тут,полгода назад один мой приятель стал хвастаться,что делает пиво сам,и магазинное по качеству рядом не стоит. Попробовать мне его долгое время не удавалось,т.к. все произведенное незамедлительно потреблялось приятелем и его друзьями на следующий же день :DR:

Наконец,удалось урвать у него бутылку. Пиво оказалось неплохим и непохожим на магазинное,что и натолкнуло меня к мысли о перспективности его массового производства для собственного потребления :-)

. Оказалось,что существует масса интернет-магазинов домашнего пива,где есть все необходимые ингредиенты и прибамбасы для того,чтоб сделать пиво самому(лучший,имхо,сайт http://www.mirbeer.ru). При желании,можно сварить свой собственный сорт,есть даже компьютерные программы для пивоваров,по которым расчитываются будущие показатели продукта-горечь,цвет,плотность,крепость и т. д. Но гораздо доступней и легче сделать пиво из солодовых концентратов,причем по вкусу и качеству оно получается не хуже,чем "all grain"(т.е. сделанное полностью самому,начиная с варки солода и хмеля)
Первым был сделан "Coopers sparkling Ale",улетевший на ура. Пиво получается реально вкусное и живое.Торкает очень мягко и приятно :-)

Да и сам процесс весьма приколен и занятен. Себестоимость продукта-от 40 рублей за литр. Делается за 3 недели(минимальный срок) И что весьма интересно,хранится свое пиво очень долго,порядка года,особенно в стекле,улучшаясь в качестве подобно вину... Естественным консервантом выступают дрожжи,т.к. пиво нефильтрованное.
В общем,массовое производство запущено,завод выходит на расчетную мощность :-)

(правда,завод это громко сказано,Дочь сказала что это ведро с краном :-)

) Уже произвел 80 литров разных сортов. К процессу подключился Ссергей ,обладающий опытом самогоноварения :ps_ih:

На очереди-Nalim.
В общем,на следующую форумовку нагоним натурпродукта :-)

Желающие,присоединяйтесь,хорошего пива много не бывает :DR:

Dima H

freelander

Заинтриговал :-):

olekk

Заманчиво

Вова, который агрегат у тебя?

Ссергей

Вот ещё тут можно почитать
http://prostopivo.ru/
http://forum.homedistiller.ru/

freelander

olekk писал(а):

Вова, который агрегат у тебя?

У меня Бирзаводик (т.е. большое ведро с краном и гидрозатвором :-)

)

Ссергей

freelander писал(а):

т.е. большое ведро с краном и гидрозатвором

Плюс дрель и болгарка на крышке :-)

мика

freelander писал(а):

т.е. большое ведро с краном и гидрозатвором

А самому такой не сделать?
Пришлите детальные схемки конструкции :-):

Фикс+

freelander
Я занимаюсь домашним пивом больше 10 лет. Чего и вам советую. Дело очень простое, но творческое ( как и любое производство )
Пока имею 3 ферментатора по 33 литра для всего ( пиво и брага для спирта ) + есть ректификационная колонна для производства высококачественного спирта.

Vadim l200

Фикс+
только для себя или приторговываете на стороно, почему спрашиваю?, это хобби или еще и средство для проживания.
и что посоветуете из оборудования, можно просто ссылку на сайт.

palatin

freelander
Вова, за тему спасибо, заинтересовалсо. Серёгу уже спрашивал, такое же пиво, как в старые добрые времена (70-е,80-е, 90-е, пока консервантами не спортили)? Но он тогда ещё пива не пил :nez-nayu:

. Делитесь в теме достижениями, советами, чтоб новичок на грабли не наступал. Что конкретно сразу прикупить, а без чего можно обойтись.

Фикс+

Vadim l200 писал(а):

Фикс+
только для себя или приторговываете на стороно, почему спрашиваю?, это хобби или еще и средство для проживания.
и что посоветуете из оборудования, можно просто ссылку на сайт.

Для начала нужна ёмкость для брожения с краном и гидрозатвором ( это всё многоразовое стОит рублей 700 ) и наборы для приготовления пива ( это по вкусу. Набор стОит 700-800р. на 23 - 25 литров пива ). Всё. Сахар сами добавите.
Бутылки ( очень удобные по 1л из под кока-колы или других газ. напитков ).
Я ставлю минут за 30 пару ёмкостей и столько же времени уходит на розлив.

Что делать с пивом каждый решает сам. Мне интересен сам процесс ( в душе я начальник производства :-)

)

http://www.mirbeer.ru/

Остального можно не покупать. И...вперёд!

тралмастер

заказал BirZavodik( :-)

ведро с краном) на днях забодяжил .
Muntons Mexican Cerveza, разлил в бутылки на второе брожение,пока не пробовал.но запах приятный.буду ждать 18-21 день(технология :ny_tik:

)

Фикс+

тралмастер писал(а):

заказал BirZavodik( :-)

ведро с краном) на днях забодяжил .
Muntons Mexican Cerveza, разлил в бутылки на второе брожение,пока не пробовал.но запах приятный.буду ждать 18-21 день(технология :ny_tik:

)

Глупости. Особенно на первый раз советую пробовать с интервалом раз в неделю. Это даст понимание того как созревает пиво и как оно меняется со временем во вкусе для дальнейшего усовершенствования своего мастерства. Это не значит, что надо всё выпить, не дождавшись созревания.

freelander

palatin писал(а):

Делитесь в теме достижениями, советами, чтоб новичок на грабли не наступал. Что конкретно сразу прикупить, а без чего можно обойтись.

Если кто то решит заняться,естественно проконсультируем ! Дело вроде несложное,но нюансов немало...
Буду делать следующую закладку,выложу фото процесса.

мика писал(а):

А самому такой не сделать?
Пришлите детальные схемки конструкции

Смысла колхозить нет,стоимость самого ведра 32л с краном и затвором меньше 1000руб.

Фикс+

Чего порекомендуешь? Я на основании своего скромного опыта пришел к выводу,что лучше всего получаются Эли-вкус и цвет насыщенный,крепость нормальная,хмель приятный. Да и отстаиваются недолго.
Лагер вышел убойным-литруху выпил,окосел :ps_ih:

Но дрожжами,гад, мальца потягивает....Хотя положенных 6 недель не отстоялся(да и вряд ли отстоится :-)

-впереди Майские),может еще изменится в лучшую сторону...

тралмастер писал(а):

.но запах приятный.буду ждать 18-21 день(технология )

Фикс правильно говорит. Неделю однозначно нужно выдержать на вторичке,затем продукт уже пивабелен,и есть смысл помаленьку дегустировать для понятия процесса :-)

Фикс+

freelander

Пацаны очень хвалят автралийские консервы, но я их только прикупил и ещё не делал.
Раньше брал Финляндия лагер в канистрах по 28кг и делал эксперименты с ним. Это универсальный продукт. Особо здорово вышло пиво, когда вместо сахара положил мёд.
Практиковал добавлять забродившее вренье вместо сахара.
На лето лучше делать менее плотное пиво, то есть разбавлять больше водой и досылать туда больше сахара, зимой - погуще. А так - свободное творчество! :-)

Фикс+

Фикс+ писал(а):

freelander

Пацаны очень хвалят автралийские консервы, но я их только прикупил и ещё не делал.
Раньше брал Финляндия лагер в канистрах по 28кг и делал эксперименты с ним. Это универсальный продукт. Особо здорово вышло пиво, когда вместо сахара положил мёд.
Практиковал добавлять забродившее вренье вместо сахара.
На лето лучше делать менее плотное пиво, то есть разбавлять больше водой и досылать туда больше сахара, зимой - погуще. А так - свободное творчество! :-)

Вообще, пивоварение наводит на глобальные мысли. Хочется сразу , чтобы всё опять было настоящее, потому как едим дерьмо, пьём дерьмо и живём дерьмово. Корни потеряли.

тралмастер

уговорили через три дня -неделя попробую :-)

мика

freelander писал(а):

Смысла колхозить нет,стоимость самого ведра 32л с краном и затвором меньше 1000руб.

А писали вроде 5 тыров :du_ma_et:

freelander

Фикс+ писал(а):

На лето лучше делать менее плотное пиво, то есть разбавлять больше водой и досылать туда больше сахара, зимой - погуще. А так - свободное творчество

Согласен. Зимой однозначно нужно вместо сахаров на первичное брожение неохмеленный экстракт добавлять,тогда пиво реально плотнотелое получается...Правда себестоимость в полтора раза увеличивается,но здесь не та тема чтоб экономить...

Фикс+ писал(а):

Пацаны очень хвалят автралийские консервы, но я их только прикупил и ещё не делал.
Раньше брал Финляндия лагер в канистрах по 28кг и делал эксперименты с ним. Это универсальный продукт. Особо здорово вышло пиво, когда вместо сахара положил мёд.

Я делал Австралийский Coopers Sparkling Ale c неохмеленкой вместо сахара, хорошо вышло.
Ты мед на первичное бахал вместо сахара? Я мед пробовал ложить на вторичное-лучше сахара и декстрозы однозначно.

Фикс+ писал(а):

Вообще, пивоварение наводит на глобальные мысли.

Эт точно! Особенно опосля употребления полученного продукта :du_ma_et:

мика

Кроме ведра там в комплекте до хрена чего еще идет нужного-сифоны и трубки для перелива и разлива,ареометр,средство для стерилизации,собственно набор для изготовления пива,и т.д.

Фикс+

freelander
Да, мёд на первичное брожение. Получается вообще нечто!!!
Хочу попробовать сделать на меду и неохмелённом солоде брагу и потом выгнать самогон. Залить его в дубовый бочонок и подождать с годик.

Ссергей

мика писал(а):

А самому такой не сделать?Пришлите детальные схемки конструкции

Запросто, простое ведро, гидрозатвор ( любой пищевои шланг, изогнутый в виде сифона) , краник ( нужен только для того, что бы удобней плотность мерять) можно сантехнический

Вложение:

2 002.jpg

Вложение:

2 003.jpg

Вложение:

2 004.jpg

Сейчас по бутылкам разолью, и сфотаю по отдельности

пы.сы. Самое в этом деле геморройное, это стерилизация. Когда коты, собаки под руками, ногами шастают.

CEP}|{

Парни, только не спейтесь!
Помню задарили мне как то давно на работе фляжку... :ps_ih:

Короче подумал я, подумал и через месяц выкинул её. :-)

Nikolos

CEP}|{ писал(а):

Парни, только не спейтесь!
Помню задарили мне как то давно на работе фляжку... :ps_ih:

Короче подумал я, подумал и через месяц выкинул её. :-)

Создадут новый форум "Клуб анонимных алкоголиков" :-)

шучу конечно :-)

творите натур продукт :co_ol:

Voland

CEP}|{
у меня шутки дома пылятся :)
и живой, не пью :)
Не ищите повода, как говорится :)

Фикс+

Voland писал(а):

CEP}|{
у меня шутки дома пылятся :)
и живой, не пью :)
Не ищите повода, как говорится :)

Это правильно. Надо знать меру.

Домашнее Пивоварение

Кто сейчас на конференции