Форум Рыбалка в Карелии



Текущее время: Чт мар 28, 2024 13:21


Часовой пояс: UTC + 4 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 7 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Филе глухаря в кунжуте
СообщениеДобавлено: Пт ноя 08, 2013 17:43 
Не в сети
профессионал
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт апр 12, 2011 13:37
Сообщения: 908
Откуда: Медвежьегорск
Имя: Татьяна
Давненько не отмечалась на форуме,други-рыбаки!Но поскольку навигация закрыта,катер на берегу,мотор в консервации,наше семейство,а в основном сильная половина нашей семьи,посвящает все свои силы и свободное время-ОХОТЕ!! :dan_ser: !!
Тем более лайку завели в прошлом году,не для того,чтоб нос грела у батареи,а и по лесу проветривалась!! Надо сказать ей всего полтора года,но работает отлично!!(птицу облаивает,подранков находит)
Ну так о чём это Я? Ах да!!Отчёт то пишу в Ресторане!!значит -Будем готовить!!!
Для начала надо было добыть птичку...(добыта-официально!!лицензия есть!)
Изображение
фото в лесу
Изображение
фото дома
значит потрошеная тушка отмачивалась часа 3 в виноградном уксусе, затем срезала с птицы большие участки мяса,в основном с грудки, и уже кусочки филе замариновала в приправах
Изображение
(приправки обычные какие есть в доме,но не переусердствовать!! дичь всё таки должна иметь и свой вкус!!)
Изображение
когда помариновалось часик,каждый кусочек отбила молоточком,секрет-делюсь со всеми:чтобы рассол не брызгал по столу,на доску кладём пакет на него мясо,сверху закрываем пакетом и отбиваем!
Изображение
отбитое мясо обваливаем в муке перемешанной с кунжутом!!
Изображение
(почему спросите :"Кунжуте?" ответ-"то что было -из того слепила"!! :-) но получилось очень здорово!!(мясо со вкусом семечек!! :-ok-: )
затем обжариваем мясо на сковороде! я предпочитаю на чугунной!!Старой провереной чугунке.ещё оставшейся от бабушки!
Затем кусочки укладываю в кастрюльку для микроволновой печи,слои смазываю сметаной
Изображение
и в микроволновку под крышку с открытыми клапанами минуты 3-5
Изображение
Ужин готов!! :men:
Изображение
гарнир любой!

_________________
Иные завидуют сардинам,полагая,что те купаются в масле!


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Филе глухаря в кунжуте
СообщениеДобавлено: Пт ноя 08, 2013 18:41 
Не в сети
матёрый рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс фев 28, 2010 22:02
Сообщения: 1684
Откуда: Клин МО
Имя: Vadim
:ny_tik:
пока до дому доберусь, слюной изойду :-) на Вашей совести будет :-)

_________________
Навигатор 380R PRO+SUZUKI 9.9BRS(15)+Lowrance Hook Reveal 9 TS+L200 :-ok-:


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Филе глухаря в кунжуте
СообщениеДобавлено: Пт ноя 08, 2013 23:24 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт апр 21, 2009 23:50
Сообщения: 10839
Откуда: Петрозаводск
Имя: Александр
~Sardinka~ писал(а):
Филе глухаря в кунжуте

Красота :co_ol: :bra_vo:
Но так было бы лучше :!: Филе - глухаря в кунжуте. Я б не отказался :-): :-)

_________________
Здесь мы еще не пролетали!


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Филе глухаря в кунжуте
СообщениеДобавлено: Пт ноя 08, 2013 23:29 
Не в сети
Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс май 21, 2006 19:12
Сообщения: 13459
Откуда: Петрозаводск
Имя: Андрей
Кунжут делает вкус изумительным, спасибо за рецепт, сделаю так мясо.

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Филе глухаря в кунжуте
СообщениеДобавлено: Пт ноя 08, 2013 23:30 
Не в сети
профессионал
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт янв 22, 2008 17:54
Сообщения: 860
Откуда: Медвежьегорский р-н
Имя: Валерий
Чисто субъективное дополнение-там, где кунжут, неплохо смотрится соевый соус и сахар(или мед)

_________________
http://www.zaonego.ru


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Филе глухаря в кунжуте
СообщениеДобавлено: Пт ноя 08, 2013 23:38 
Не в сети
Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс май 21, 2006 19:12
Сообщения: 13459
Откуда: Петрозаводск
Имя: Андрей
Zaonego
согласен!

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Филе глухаря в кунжуте
СообщениеДобавлено: Сб ноя 09, 2013 0:21 
Не в сети
Ильич форума

Зарегистрирован: Вт ноя 27, 2007 1:58
Сообщения: 8044
Откуда: Петрозаводск
Имя: Сергей
На днях делал цыплят табака с кунжутом, тоже был удивлен вкусом :co_ol:
http://coolmenu.ru/stalik/2145-video-re ... hieva.html

_________________
Опять же - склероз - самое приятное заболевание.
Ничего не болит, но каждый день узнаёшь столько нового......


Вернуться к началу
 Профиль  
 

Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 7 ] 

Часовой пояс: UTC + 4 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 4


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB

MKPortal ©2003-2008 mkportal.it