Лохикейто (lohikeitto) в домашних условиях. Кто и как?

БумеР

Хотелось бы из уст форумчан услышать, кто и как готовит эту вкуснейшую похлебку :-):

На проводах мика, довелось испробовать эту чудесную уху (или рыбный суп), приготовленный Александр64. Что тут скажешь, мастер он и есть мастер, да и уха на костре – это не на плите готовить :a_g_a:

Вот и я решил попробовать приготовить сие чудо финской кухни :ti_pa:

Ингредиенты мои были таковы :
1. Лосось свежий – 1 кг.
2. Сливки (25% - 250 г.)
3. Морковь – 1 шт. (небольшая)
4. Картофель – 5 шт. средний.
5. Репчатый лук -1 шт.
6. Специи (лаврушка 5 листиков, черный перец горошком 5 шт., черный молотый перец, ну это на любителя наверное).

- Почистил рыбу, промыл, нарезал кусками 5х5 и варил в кастрюле до закипания, снял пену.
- Выложил рыбу, в бульон засыпал картофель, морковь нарезанную колечками и репчатый лук мелконарезанный.
- 15-20 мин. варил, как закипела вода положил рыбу, довел до кипения и залил сливки.
-поперчил, посолил.
При подаче на стол посыпал зеленым луком, укропом, петрушкой :-):

Первый раз готовил такое чудо, мои девчонки остались довольны, по тарелке навернули, я две под это дело:DR:

Может чего сделал и не так, но получилось очень вкусно :-):

Приятного аппетита :)-(:

Делитесь своими рецептами :!:

RandW

А воды сколько наливал ?

БумеР

RandW
Нет градации на кастрюле, но где то 2,0-2,5 литра :-):

RandW

Лук и морковь обжаривал ?

БумеР

RandW
Нет

Я просил в этой теме делиться своими секретами приготовления Лохикейто, а не сколько и чего :hi_hi_hi:

Но все равно спасибо :-):

CEP}|{

Делаю по рецепту Налима viewtopic.php?f=11&t=14344
Обязательно лук обжарить и не меньше 2-х луковиц, в конце крахмал, только развожу в стакане с холодной водой пару ложек, чтоб погуще бы и размещать хорошо, чтобы комки не появились.
При подаче ОБЯЗАТЕЛЬНО выдавать лимон в тарелку (не целый :-)

). Можете просто попробовать без лимона пару ложек, а потом с ним, поймете разницу. :-)

БумеР

CEP}|{
Прошу прощения, не видел Вадюхину тему ранее :-):

CEP}|{ писал(а):

выдавать лимон в тарелку

Лимон в уху, экзотично однако :-):

Серега, а зачем крахмал? Ведь картофель есть?

CEP}|{

Крахмал густоту дает, в оригинале это что то ближе к суп-пюре.
Насчет лимона мне каждый второй этот вопрос задает, просто попробуйте :-)

Все остальное вариации, когда что опускать в кастрюлю.
Сорри за ошибки, айпад свои слова подставляет вместо того, что пишу :-)

CEP}|{

Да, у Вадика лук порей в оригинале, когда успевал его купить, делал с ним, вроде как поинтереснее получается :du_ma_et:

CEP}|{

Да, у Вадика там три стакана воды, это не по нашему, не по русски, литра два точно, чтоб было что поесть :-)

mihamiha

БумеР

Сергей !
Клан МакГрегор – купажированный виски,
один из основных ингридиентов при поедании сего произведения :?:

Или "беленькая - запотевшенькая" тоже прокатит :-)

БумеР

CEP}|{
Спасибо Серега, будем пробовать, о результатах отпишусь. Еще бы лососика кто подогнал, а то закончился :hi_hi_hi:

mihamiha

mihamiha писал(а):

Клан МакГрегор – купажированный виски,один из основных ингридиентов при поедании сего произведения

Не-е Миха, это я так балуюсь по субботам :-):

Гони рецепт....

mihamiha

БумеР писал(а):

Гони рецепт....

Какой ,

Грегора или потненькой? :-)

Fisherman

Только порей и никакой спины рыбы. Только животы. Уже лет восемь с женой регулярно употребляем.
Это не уха из всего что осталось!

Игорь ИванЫч

БумеР
Не кладу морковь.
Лука - 2 крупные. Режу очень тонко четвертушками. Обжариваю в золото.Порей лучше. Пикантнее. Тоже тонко. Его в ложке почти не слышно. Только аромат.
Рыбу помельче, чем на фото. Кубики-кусочки см. По три.
Лавруху не кладу, ею запах позавчерашней рыбы хорошо ховать. Перец - да, через мельницу. Допустим 12 оборотов на кастрюлю 3 литра. Вобщем больше, чем в детский суп.
Из рыбки ВСЕ кости долой. Продается спец. Пинцет.
Когда нету рыбы, можно волосы из носа драть.

БумеР

mihamiha

mihamiha писал(а):

БумеР писал(а): Гони рецепт....Какой , Грегора или потненькой?

Это уже и без тебя придумали, рецепт своей ухи гони на всеобщее обозрение :-):

Fisherman

Fisherman писал(а):

Только порей и никакой спины рыбы. Только животы. Уже лет восемь с женой регулярно употребляем.

Ёмко, кратко.... понял одно, что порей присутствует и мяскО нижней части рыбки :-):

Fisherman писал(а):

Это не уха из всего что осталось!

Суповые наборы что ли :?:

Блин Фиша пишешь как то, догадайся с двух раз :du_ma_et:

Алёнка

CEP}|{ писал(а):

в конце крахмал, только развожу в стакане с холодной водой пару ложек, чтоб погуще бы и размещать хорошо, чтобы комки не появились.

Я делаю проще,картошку варю целиком,если не особо крупная,затем блендером её измельчаю,и ни какого крахмала не надо :smu:sche_nie:

БумеР

Игорь ИванЫч
Спасибо, усек :-):

Игорь ИванЫч писал(а):

Когда нету рыбы, можно волосы из носа драть.

Срочно надо ехать за рыбой :hi_hi_hi:

"Береги руку Сеня" (Брил.рука)

Игорь ИванЫч

БумеР
Звиняюсь. Ззбыл.
Лук на коровьем масле.
Для понимания отсутствия или присутствия ингредиентов: Чо хотим услышать, то и кладем.
Если слуха нет, то просто пьем под ряпушку. Суббота же на дворе.
Мы с женой щас фигачим под кильку с зеленым лучком. Идет.
И Вам не хворать, Ребята.

БумеР

Игорь ИванЫч

Игорь ИванЫч писал(а):

Мы с женой щас фигачим под кильку с зеленым лучком. Идет.

Балтийскую :?:

Игорь ИванЫч

БумеР писал(а):

Игорь ИванЫч

Игорь ИванЫч писал(а):

Мы с женой щас фигачим под кильку с зеленым лучком. Идет.

Балтийскую :?:

Анежскую!!! :-)

БумеР

Игорь ИванЫч
ЮмОрист :-)

Всю съели

Всё пошел в магаз за килькой и пивом, щас ДМБ будет телик показывать :-):

Fisherman

БумеР писал(а):

Блин Фиша пишешь как то, догадайся с двух раз

Мне так же в школе говорила учительница геометрии)))
Экзамен сдал на 5)))
Для этого супа подходит не то что осталось от засолки, а выборочные части рыбы.

Игорь ИванЫч

БумеР

Помним: пресервы, в которые есть Кильки, храняться по Анисчнке три месяца.
Покупать, однако, не далее недели от пр-ва.
Далее одни эмоции, клозет также не дремлет.
Правильно подобранный напиток, удлинняет срок использования.

Fisherman

Игорь ИванЫч
:-)

Лохикейто (lohikeitto) в домашних условиях. Кто и как?

Кто сейчас на конференции