|
| Автор: |
БумеР [ Сб июн 27, 2020 10:59 ] |
| Заголовок сообщения: |
Жульен из судака с грибами |
Давненько не отмечался, видать пришла пора. Сегодня я хочу поделиться с вами одним рецептиком, вчера попробовал, приготовить, получилось обалденно вкусно 
И так погнали:
1. Берем филе судака, солим, перчим, обваливаем в муке и на сковородку. Обжариваем с двух сторон. Выкладываем в форму для запекания.
2. Репчатый лук, не крупно нарезанный кидаем на сковороду и слегка обжариваем.
3. Берем грибы варенные, я достал с морозилки пакетик белых и разморозил, закидываем на сковороду и вместе с луком обжариваем.
4. С головы, хвоста и хребта судака, кароче то что осталось после филеровки, варим бульон.
5. Заливаем бульон в сковороду к грибам и луку, добавляем сметану, две дольки чеснока мелко нарезанного, перчим, помешиваем все это.
6. Натираем на крупной терке сыр, я брал наш обычный Российский.
7. Со сковороды вываливаем грибы в форму для запекания, посыпаем сверху сыром.
8. В разогретую духовку ставим форму и запекаем при температуре 180 гр. 15 минут.
9. Всё, жульен готов, приятного аппетита 
|
| Автор: |
Maxkazak80 [ Сб июн 27, 2020 14:37 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жульен из судака с грибами |
Сергей, выглядит аппетитно!
Как только наловлю грибов и накошу судаков  обязательно воспользуюсь твоим рецептом 
|
| Автор: |
мика [ Сб июн 27, 2020 19:48 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жульен из судака с грибами |
БумеР
Аппетитно расписал и показал!
|
| Автор: |
тралмастер [ Вс июн 28, 2020 0:45 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жульен из судака с грибами |
Во уже не знает что с рыбой делать 
|
| Автор: |
duk [ Вс июн 28, 2020 11:43 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жульен из судака с грибами |
Шикарно
Только долго, все слюни утекут
Можно проще: кусочки сырого судака, соль + совсем чуточку черного перца или без него, сметанный или сливочный соус, сверху слой сыра.
И в духовку, но при 200гр.
Тогда густую жижу даст собственный сок и соус, сыр даст "подушку", а 200гр сработают по сырому продукту.
Добавлю инфы с риском быть закиданным тапками В любом блюде:
Избыток муки даёт бумажный привкус, надо не переборщить.
Обжареная мука даёт ореховый вкус (это хорошо для красной рыбы).
Лук для северной рыбы вообще не нужен. У неё свой чистый вкус, в отличие от более южных.
Лук сам по себе убьёт любой натуральный вкус всего, кроме бобовых. Его лучше обжарить с ложкой любого бульона и добавлять уже в готовое блюдо.
Ой, уже летит тапок! 
|
| Автор: |
БумеР [ Вс июн 28, 2020 19:58 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жульен из судака с грибами |
Спасибо кто оценил
duk
Вадя, в твоём предложении нет грибов
Тапки не летят
Этот совсем не долго делать
Всю жизнь жарю корюшку, судака, обваливая в муке ,и ни какого привкуса бумаги нет А Марина, та что Рыбка ещё и в кукурузовой обваливает
|
| Автор: |
Romah@ [ Вс июн 28, 2020 20:11 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жульен из судака с грибами |
БумеР писал(а): получилось обалденно вкусно
Серёга, это точно вкуно
БумеР писал(а): Берем филе судака
А где предистория ? Где был? как ловил?
|
| Автор: |
БумеР [ Вс июн 28, 2020 21:17 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жульен из судака с грибами |
Romah@
 Ладожский он. Без историй. Без обид. И вкусно.
|
| Автор: |
тралмастер [ Вс июн 28, 2020 23:43 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жульен из судака с грибами |
БумеР писал(а): Ладожский он. Без историй. Без обид. И вкусно.
не запостил-не считается- купил значит.
|
| Автор: |
Фил [ Пн июн 29, 2020 0:49 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жульен из судака с грибами |
БумеР
Вкуснятина.
Надо попробовать.
|
| Автор: |
Fox-84 [ Пн июн 29, 2020 10:01 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жульен из судака с грибами |
Серега, не забудь про авторские права 
|
| Автор: |
Den [ Пн июн 29, 2020 12:02 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жульен из судака с грибами |
Он уже забыл за свое выдаёт везде... Только в газету ещё не написал
|
| Автор: |
БумеР [ Пн июн 29, 2020 21:54 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жульен из судака с грибами |
Fox-84
Авторские права принадлежат Насте (твоей супруге ), но я немного упростил, и выложил свой рецепт  не сомневаюсь, что у вас было также вкусно, как у нас
|
| Автор: |
БумеР [ Пн июн 29, 2020 22:12 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жульен из судака с грибами |
Den
Конечно за своё, я же этот рецепт модернизировал, у Насти были шампиньоны, это раз, во вторых, одна долька чеснока, у меня две, так и по приготовлению, есть разница Так что, ты зря смешься. Можно конечно и в газету к Лякруэлю, если он опубликует, буду рад А ты облизывайся дальше
|
| Автор: |
БумеР [ Пн июн 29, 2020 22:16 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жульен из судака с грибами |
Фил
|
| Автор: |
larosh [ Пн июн 29, 2020 23:22 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жульен из судака с грибами |
БумеР писал(а): Конечно за своё, я же этот рецепт модернизировал, у Насти были шампиньоны, это раз, во вторых, одна долька чеснока, у меня две, так и по приготовлению, есть разница Так что, ты зря смешься. Можно конечно и в газету к Лякруэлю, если он опубликует, буду рад А ты облизывайся дальше
С таким малым количеством изменений, чистой воды плагиат.
|
| Автор: |
БумеР [ Вт июн 30, 2020 22:08 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жульен из судака с грибами |
larosh
Что тебе не так? Какой плагиат?
|
| Автор: |
БумеР [ Вт июн 30, 2020 22:12 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жульен из судака с грибами |
Настя дала рецепт, я его переделал под себя, сделай лучше и покажи, языком трепать всякий может
|
| Автор: |
лаюр [ Ср июл 01, 2020 0:48 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жульен из судака с грибами |
БумеР
Был рыбак, стал повар? Что потом ? Вязание и вышивка?))) А вдруг - танцы!!!!))
|
| Автор: |
БумеР [ Ср июл 01, 2020 10:40 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жульен из судака с грибами |
лаюр
Готовить я всегда любил, по рыбалке, так ждал окончания запрета, отпуск впереди, нарыбачусь ещё
|
| Автор: |
duk [ Вс июл 05, 2020 11:09 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жульен из судака с грибами |
Нарыбачиться невозможно. Можно только устать, упасть, но потом встать и опять рыбачить
|
| Автор: |
Guncho [ Чт янв 28, 2021 15:06 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жульен из судака с грибами |
это не жульен, а целый жульенище))) жульен обычно в кокотницах подают)
Но рецепт интересный, я приготовлю обязательно рыбный. но рыбу возьму другую. т.к. судака нет у меня
например пеленгас
|
| Автор: |
Онда NEW [ Чт янв 28, 2021 22:59 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жульен из судака с грибами |
Guncho писал(а): например пеленгас
 Не надо пеленгасов..
Они не с нашей галактики
|
| Автор: |
ХВОЙНЫЙ [ Вт фев 02, 2021 20:12 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жульен из судака с грибами |
А я хочу БумеРу сказать большое спасибо за рецепт. Правда судака у меня не было,но из щуки получилось тоже очень вкусно. Смутные сомнения терзали по по поводу сметаны/ в классике -сливки/,но с рыбой сметана рулит. БумеР- :  co_ol:
|
| Страница 1 из 1 |
Часовой пояс: UTC + 4 часа |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
https://www.phpbb.com/ |
|
|
|
|
