Форум Рыбалка в Карелии



Текущее время: Пт мар 29, 2024 3:58


Часовой пояс: UTC + 4 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 24 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Жульен из судака с грибами
СообщениеДобавлено: Сб июн 27, 2020 10:59 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср апр 21, 2010 18:48
Сообщения: 7082
Откуда: г.Олонец, ныне г.Петрозаводск
Имя: Сергей
Давненько не отмечался, видать пришла пора. Сегодня я хочу поделиться с вами одним рецептиком, вчера попробовал, приготовить, получилось обалденно вкусно :-):
И так погнали:
1. Берем филе судака, солим, перчим, обваливаем в муке и на сковородку. Обжариваем с двух сторон. Выкладываем в форму для запекания.

Изображение

2. Репчатый лук, не крупно нарезанный кидаем на сковороду и слегка обжариваем.
3. Берем грибы варенные, я достал с морозилки пакетик белых и разморозил, закидываем на сковороду и вместе с луком обжариваем.

Изображение

4. С головы, хвоста и хребта судака, кароче то что осталось после филеровки, варим бульон.

Изображение

5. Заливаем бульон в сковороду к грибам и луку, добавляем сметану, две дольки чеснока мелко нарезанного, перчим, помешиваем все это.

Изображение

6. Натираем на крупной терке сыр, я брал наш обычный Российский.

Изображение

7. Со сковороды вываливаем грибы в форму для запекания, посыпаем сверху сыром.

Изображение

8. В разогретую духовку ставим форму и запекаем при температуре 180 гр. 15 минут.

Изображение

9. Всё, жульен готов, приятного аппетита :DR:

Изображение

_________________
Побыстрее бы уже первый снег, первый мороз, Новый год, Рождество ,23 февраля, 8 марта,короче,быстрее бы уже лето началось!


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Жульен из судака с грибами
СообщениеДобавлено: Сб июн 27, 2020 14:37 
Не в сети
профессионал
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср фев 10, 2010 12:51
Сообщения: 804
Откуда: Петрозаводск
Имя: Максим
Сергей, выглядит аппетитно!
Как только наловлю грибов и накошу судаков :-) обязательно воспользуюсь твоим рецептом :a_g_a:


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Жульен из судака с грибами
СообщениеДобавлено: Сб июн 27, 2020 19:48 
Не в сети
Живу здесь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб мар 01, 2008 23:13
Сообщения: 12726
Откуда: ПТЗ-Lahti
Имя: Андрюха
БумеР
:co_ol:
Аппетитно расписал и показал!

_________________
Как правильно пользоваться форумом (пособие для новичков)


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Жульен из судака с грибами
СообщениеДобавлено: Вс июн 28, 2020 0:45 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн мар 24, 2008 22:35
Сообщения: 11393
Откуда: Шуя- рыбаловный павильон ВИЗИТ
Имя: Андрей Юрьевич
Во уже не знает что с рыбой делать :ps_ih:

_________________
Я не торгую,
торгуют семечками в соседнем павильоне.
поймай три раза"мышкой"рыбу Изображение
и удача не оставит тебя наедине с поплавком!


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Жульен из судака с грибами
СообщениеДобавлено: Вс июн 28, 2020 11:43 
Не в сети
Летописец
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб апр 05, 2008 12:53
Сообщения: 5826
Откуда: Петрозаводск
Шикарно :co_ol:
Только долго, все слюни утекут :-)
Можно проще: кусочки сырого судака, соль + совсем чуточку черного перца или без него, сметанный или сливочный соус, сверху слой сыра.
И в духовку, но при 200гр.
Тогда густую жижу даст собственный сок и соус, сыр даст "подушку", а 200гр сработают по сырому продукту.

Добавлю инфы с риском быть закиданным тапками :-) В любом блюде:
Избыток муки даёт бумажный привкус, надо не переборщить.
Обжареная мука даёт ореховый вкус (это хорошо для красной рыбы).
Лук для северной рыбы вообще не нужен. У неё свой чистый вкус, в отличие от более южных.
Лук сам по себе убьёт любой натуральный вкус всего, кроме бобовых. Его лучше обжарить с ложкой любого бульона и добавлять уже в готовое блюдо.

Ой, уже летит тапок! :sh_ok: :-)

_________________
Брошу всё на фиг и уеду на рыбалку... - подумал Атлант


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Жульен из судака с грибами
СообщениеДобавлено: Вс июн 28, 2020 19:58 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср апр 21, 2010 18:48
Сообщения: 7082
Откуда: г.Олонец, ныне г.Петрозаводск
Имя: Сергей
Спасибо кто оценил :-):
duk
Вадя, в твоём предложении нет грибов :-):
Тапки не летят :-):
Этот совсем не долго делать :-):
Всю жизнь жарю корюшку, судака, обваливая в муке ,и ни какого привкуса бумаги нет :-): А Марина, та что Рыбка ещё и в кукурузовой обваливает :-):

_________________
Побыстрее бы уже первый снег, первый мороз, Новый год, Рождество ,23 февраля, 8 марта,короче,быстрее бы уже лето началось!


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Жульен из судака с грибами
СообщениеДобавлено: Вс июн 28, 2020 20:11 
Не в сети
любитель

Зарегистрирован: Вс дек 02, 2012 20:30
Сообщения: 444
Откуда: Лодейка
Имя: Роман
БумеР писал(а):
получилось обалденно вкусно

Серёга, это точно вкуно :co_ol:
БумеР писал(а):
Берем филе судака

А где предистория :sh_ok: ? Где был? как ловил?


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Жульен из судака с грибами
СообщениеДобавлено: Вс июн 28, 2020 21:17 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср апр 21, 2010 18:48
Сообщения: 7082
Откуда: г.Олонец, ныне г.Петрозаводск
Имя: Сергей
Romah@
:hi_hi_hi: Ладожский он. Без историй. Без обид. И вкусно.

_________________
Побыстрее бы уже первый снег, первый мороз, Новый год, Рождество ,23 февраля, 8 марта,короче,быстрее бы уже лето началось!


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Жульен из судака с грибами
СообщениеДобавлено: Вс июн 28, 2020 23:43 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн мар 24, 2008 22:35
Сообщения: 11393
Откуда: Шуя- рыбаловный павильон ВИЗИТ
Имя: Андрей Юрьевич
БумеР писал(а):
Ладожский он. Без историй. Без обид. И вкусно.

не запостил-не считается- купил значит. :ps_ih:

_________________
Я не торгую,
торгуют семечками в соседнем павильоне.
поймай три раза"мышкой"рыбу Изображение
и удача не оставит тебя наедине с поплавком!


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Жульен из судака с грибами
СообщениеДобавлено: Пн июн 29, 2020 0:49 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт апр 21, 2009 23:50
Сообщения: 10839
Откуда: Петрозаводск
Имя: Александр
БумеР
Вкуснятина. :co_ol:
Надо попробовать.

_________________
Здесь мы еще не пролетали!


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Жульен из судака с грибами
СообщениеДобавлено: Пн июн 29, 2020 10:01 
Не в сети
любитель

Зарегистрирован: Пт янв 25, 2013 18:15
Сообщения: 260
Имя: Anastasiya_Alex
Серега, не забудь про авторские права :-) :)-(:


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Жульен из судака с грибами
СообщениеДобавлено: Пн июн 29, 2020 12:02 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб ноя 07, 2009 13:56
Сообщения: 4418
Откуда: Петрозаводск
Имя: Денис
Он уже забыл :-) за свое выдаёт везде... Только в газету ещё не написал :-)

_________________
Вообще-то, это противозаконно, браконьерство. Поэтому идти надо за остров, дальше. Там тихо, никто не заметит.


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Жульен из судака с грибами
СообщениеДобавлено: Пн июн 29, 2020 21:54 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср апр 21, 2010 18:48
Сообщения: 7082
Откуда: г.Олонец, ныне г.Петрозаводск
Имя: Сергей
Fox-84
Авторские права принадлежат Насте (твоей супруге ), но я немного упростил, и выложил свой рецепт ::yaz-yk: не сомневаюсь, что у вас было также вкусно, как у нас :-): :DR:

_________________
Побыстрее бы уже первый снег, первый мороз, Новый год, Рождество ,23 февраля, 8 марта,короче,быстрее бы уже лето началось!


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Жульен из судака с грибами
СообщениеДобавлено: Пн июн 29, 2020 22:12 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср апр 21, 2010 18:48
Сообщения: 7082
Откуда: г.Олонец, ныне г.Петрозаводск
Имя: Сергей
Den
Конечно за своё, я же этот рецепт модернизировал, у Насти были шампиньоны, это раз, во вторых, одна долька чеснока, у меня две, так и по приготовлению, есть разница ::yaz-yk: Так что, ты зря смешься. Можно конечно и в газету к Лякруэлю, если он опубликует, буду рад :-): А ты облизывайся дальше ::yaz-yk:

_________________
Побыстрее бы уже первый снег, первый мороз, Новый год, Рождество ,23 февраля, 8 марта,короче,быстрее бы уже лето началось!


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Жульен из судака с грибами
СообщениеДобавлено: Пн июн 29, 2020 22:16 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср апр 21, 2010 18:48
Сообщения: 7082
Откуда: г.Олонец, ныне г.Петрозаводск
Имя: Сергей
Фил
:a_g_a:

_________________
Побыстрее бы уже первый снег, первый мороз, Новый год, Рождество ,23 февраля, 8 марта,короче,быстрее бы уже лето началось!


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Жульен из судака с грибами
СообщениеДобавлено: Пн июн 29, 2020 23:22 
Не в сети
Одинокий рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс апр 19, 2009 13:02
Сообщения: 1945
Откуда: Лодейное Поле
Имя: Алексей
БумеР писал(а):
Конечно за своё, я же этот рецепт модернизировал, у Насти были шампиньоны, это раз, во вторых, одна долька чеснока, у меня две, так и по приготовлению, есть разница Так что, ты зря смешься. Можно конечно и в газету к Лякруэлю, если он опубликует, буду рад А ты облизывайся дальше


С таким малым количеством изменений, чистой воды плагиат. :-)

_________________
Несложен мир. Совсем не сложен-
Мир прост. Он, в принципе, таков,
Что может быть легко разложен
На мудрецов и простаков.


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Жульен из судака с грибами
СообщениеДобавлено: Вт июн 30, 2020 22:08 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср апр 21, 2010 18:48
Сообщения: 7082
Откуда: г.Олонец, ныне г.Петрозаводск
Имя: Сергей
larosh
Что тебе не так? Какой плагиат?

_________________
Побыстрее бы уже первый снег, первый мороз, Новый год, Рождество ,23 февраля, 8 марта,короче,быстрее бы уже лето началось!


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Жульен из судака с грибами
СообщениеДобавлено: Вт июн 30, 2020 22:12 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср апр 21, 2010 18:48
Сообщения: 7082
Откуда: г.Олонец, ныне г.Петрозаводск
Имя: Сергей
Настя дала рецепт, я его переделал под себя, сделай лучше и покажи, языком трепать всякий может ::yaz-yk:

_________________
Побыстрее бы уже первый снег, первый мороз, Новый год, Рождество ,23 февраля, 8 марта,короче,быстрее бы уже лето началось!


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Жульен из судака с грибами
СообщениеДобавлено: Ср июл 01, 2020 0:48 
Не в сети
гуру

Зарегистрирован: Пн июн 01, 2009 20:24
Сообщения: 6962
Откуда: 11111
Имя: 111111
БумеР
Был рыбак, стал повар? Что потом ? Вязание и вышивка?))) А вдруг - танцы!!!!))

_________________
:ze_le_ny:


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Жульен из судака с грибами
СообщениеДобавлено: Ср июл 01, 2020 10:40 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср апр 21, 2010 18:48
Сообщения: 7082
Откуда: г.Олонец, ныне г.Петрозаводск
Имя: Сергей
лаюр
Готовить я всегда любил, по рыбалке, так ждал окончания запрета, отпуск впереди, нарыбачусь ещё :-):

_________________
Побыстрее бы уже первый снег, первый мороз, Новый год, Рождество ,23 февраля, 8 марта,короче,быстрее бы уже лето началось!


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Жульен из судака с грибами
СообщениеДобавлено: Вс июл 05, 2020 11:09 
Не в сети
Летописец
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб апр 05, 2008 12:53
Сообщения: 5826
Откуда: Петрозаводск
Нарыбачиться невозможно. Можно только устать, упасть, но потом встать и опять рыбачить :-)

_________________
Брошу всё на фиг и уеду на рыбалку... - подумал Атлант


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Жульен из судака с грибами
СообщениеДобавлено: Чт янв 28, 2021 15:06 
Не в сети
проходил мимо

Зарегистрирован: Чт янв 28, 2021 14:53
Сообщения: 3
Имя: Вера
это не жульен, а целый жульенище))) жульен обычно в кокотницах подают)
Но рецепт интересный, я приготовлю обязательно рыбный. но рыбу возьму другую. т.к. судака нет у меня
например пеленгас


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Жульен из судака с грибами
СообщениеДобавлено: Чт янв 28, 2021 22:59 
Не в сети
профессионал
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт дек 03, 2019 14:13
Сообщения: 1404
Имя: Онда NEW
Guncho писал(а):
например пеленгас

:ne_ne_ne: Не надо пеленгасов..
Они не с нашей галактики :ne_ne_ne: :-)


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Жульен из судака с грибами
СообщениеДобавлено: Вт фев 02, 2021 20:12 
Не в сети
специалист

Зарегистрирован: Вт ноя 10, 2009 22:06
Сообщения: 708
Откуда: Петрозаводск
А я хочу БумеРу сказать большое спасибо за рецепт. Правда судака у меня не было,но из щуки получилось тоже очень вкусно. Смутные сомнения терзали по по поводу сметаны/ в классике -сливки/,но с рыбой сметана рулит. БумеР- : :thanks: co_ol:


Вернуться к началу
 Профиль  
 

Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 24 ] 

Часовой пояс: UTC + 4 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB

MKPortal ©2003-2008 mkportal.it