Незачто.

_________________
Рыбалка это та-же пьянка, только в резиновых сапогах, на природе и с удочкой !
Когда Господь Бог раздавал смертным счастье,
отдельные несознательные личности были на рыбалке.
И решил Господь - дни проведенные на рыбалке смертным в срок не засчитывать

не выносимо про сало читать....до обеда ещё 40 минут, а слюни до пола уже ))

Терпи.

_________________
Рыбалка это та-же пьянка, только в резиновых сапогах, на природе и с удочкой !
Когда Господь Бог раздавал смертным счастье,
отдельные несознательные личности были на рыбалке.
И решил Господь - дни проведенные на рыбалке смертным в срок не засчитывать

Да, терпение у тебя богатырское. Только через пол года голос прорезался.

Так наверное полгода у него сало было А сейчас закончилось

_________________
Разрываюсь между работой и делами по дому ... В итоге иду на рыбалку
На даче мне нужны две вещи : парник для огурцов и холодильник для водки

Придется согласиться Ибо пословицу :- "Пока я ем я глух и нем!!!!" еще никто не отменял.

-Кто на свете всех милее, всех прекрасней и белее?
-?
-САЛО!
Приезжает русский к украинцу в гости, а тот ему и говорит:
- Мой дом - твой дом, я сажусь чай пить, и ты садись чай пить, я сажусь сало есть, и ты садись чай пей.

_________________
Иные завидуют сардинам,полагая,что те купаются в масле!

Мы на днях попробовали коптить сало в походной рыбацкой коптильне - небольшими кусками, на ольховой стружке. Коптили 40 минут. Результат превзошел все наши ожидания!!!Пока дегустировали да под рюмочку.... половины не стало!!!

_________________

Куски большие делал?Размер?

KOLA
Да не очень - толщиной сантиметров 4-5. Длина и ширина не критично. Коптили на паяльной лампе - жар средний.

_________________

Спасибо.Попробую.

Сало холодного кпчения гораздо вкуснее. Но и горячего копчения оченно вкусно, если его завернуть в фольгу, чтобы жир не растекался, оставив сверху открытым.

Лучше бы кто написал как подготавливал к копчению, а то тока жрете и пьете все И вкусно то как пишете......

_________________
Рыбалка это та-же пьянка, только в резиновых сапогах, на природе и с удочкой !
Когда Господь Бог раздавал смертным счастье,
отдельные несознательные личности были на рыбалке.
И решил Господь - дни проведенные на рыбалке смертным в срок не засчитывать

_________________

1. Покупаешь сало...
2. ......
3. .....
......

пункт последний - а потом под холодную водочку

_________________
Подобен ситре нефритовый стержень в руках самурая.

Смерть "козявочникам" !

Ладно, пошутили...

1. Покупаем сало. Я обычно беру грудинку. Просаливаем в течение нескольких часов.
2. Готовим стружку. В данном случае - яблоня. На ольхе тоже можно, но сало немножко горчит.
3. Выкладываем сало на решетку. Можно посыпать специями, но не вижу смысла. Даем стечь лишней влаге.
4. Затем все в коптилку.

Коптим около 40 минут, периодически приоткрывая крышку, что бы выпустить лишнюю влагу.
Огонь умеренный. После того, как сняли коптилку с огня, слегка приоткрываем крышку и даем салу остыть. Если на продукте образовался очень темный налет, значит положили слишком много стружки. Это не проблема, просто соскоблите ножом.
5. Готовый результат

Приятного аппетита.

_________________
Подобен ситре нефритовый стержень в руках самурая.

Смерть "козявочникам" !

[quote="star"] горячего копчения оченно вкусно, если его завернуть в фольгу, чтобы жир не растекался, оставив сверху открытым

Ватсон. это же так просто. (не мое, классика). Если сало плотно завернуть в фльгу оно будет просто запеченым в коптилке. А вот если оставить верх открытым, то еще и копчение будет чувствоваться. Т.е. коптить как бы в ванночке из фольги, чтобы коптилось в собственном соку.

vold


Выглядит очень аппетитно.

_________________
"К концу рыбалки рыбак рыбака уже не видит издалека...=)"

Валли
Хад! Обед только через 1,5 часа. Где смайлик с текущими слюнями?

_________________
Я не волшебник, я только учусь...

Попробовал так сделать.Необычно несколько но вкусно.Спасибо за разъяснения.

Смотреть не пересмотреть

_________________
С уважением, Вячеслав.

Вот это фотосессия! Полный рот слюней

_________________
Брошу всё на фиг и уеду на рыбалку... - подумал Атлант

Из всех рецептов , которые я пробовал мне больше всего пришелся по вкусу самый простой Берем сало , режем на бруски примерно 5 см и плотно наталкиваем в стеклянную банку Рассол- просто крепкий солевой раствор в который давим давилкой головку чеснока Заливаем рассолом до покрытия сала , под крышку и в холодильник минимум на неделю Рекомендую

_________________
Разрываюсь между работой и делами по дому ... В итоге иду на рыбалку
На даче мне нужны две вещи : парник для огурцов и холодильник для водки