Все знают, что сало на рыбалке вещь незаменимая!
Вот, прислали сегодня в качестве шефской помощи городу с деревни.





Вопрос, кто и как сей продукт солит? Соль+ чеснок+ перец= понятно, может, у кого есть особые рецепты, делитесь, я думаю, многим будет интересно.

http://www.1tv.ru/newsvideo/160214

Мы режем сало на кусочки, что бы в банку пролезали. Соли сыпешь, не жалеешь, больше нужного не возьмет. Немного молотого перчика и много сушеного чеснока в гранулах(можно свежего, если чистить не лень)
Все это утрамбовывается в трехлитровую банку, на несколько дней. После очень быстро поедается

_________________
Как правильно пользоваться форумом (пособие для новичков)

мика
Спасибо, будем пробовать.

Odin

У меня исходного продукта мало, чтоб дизелюху гнать, а хохлы варвары !

Хохлы не варвары, хорхлы знают. Я сам не солю, мне друзья с Украины привозят. В последний приезд их сходили на рынок в Петрозаводске, они глянули - да рази ж то сало, говорят
Сам я очень люблю моченое мясо с салом, дядька в Белоруссии делает. Спросил у него рецепт.
- Крутой рассол, чтобы яйцо плавало. Черный перец, лаврушка, чеснок. Опускаешь куски мяса с салом.
- А когда доставать?
- Как есть захочешь - сразу и доставай

павич
Спасибо,а хохлы варвары в том плане, что национальный стратегический продукт на соляру переводят!

PAV Выложи фото в конкурс " Аппетитное фото " и победа обеспечена Во всяком случае , я свой голос гарантирую !

_________________
Разрываюсь между работой и делами по дому ... В итоге иду на рыбалку
На даче мне нужны две вещи : парник для огурцов и холодильник для водки

гарис

Спасибо, засолю, обязательно выложу!

Гарис, если б это было рыбное сало

_________________
Здесь мы еще не пролетали!

PAV

Делаю так-же как Мика. Но кусочки сала несильно утрамбовываю в банку. В процессе засолки, внизу банки скапливается сок-рассол. Время от времени переворачиваешь банку под крышкой и встряхиваешь. Сок обтекает и впитываеться в кусочки сала. Вообщем получается нежное,мягкое сальце в собственном соку.

Фил Не , рыба-рыбой , а сало-салом Не смешивать два этих святых понятия

_________________
Разрываюсь между работой и делами по дому ... В итоге иду на рыбалку
На даче мне нужны две вещи : парник для огурцов и холодильник для водки

гарис
Конкурс то про рыбные блюда

_________________
Здесь мы еще не пролетали!

Фил
Ок,завернём рыбу в сало!

Ser
Спасибо!

Когда хочется поизвращаться кладу сало в тузлук. На следующий день снимаю и кипячу тузлук со специями и шелухой лука. Как закипит кладу сало и 3 минуты кипячу. Снимаю с огня и выношу на балкон. Там + по цельсию. Наследующий день заворачиваю в фольгу и в холодильник. По мере надобности достаю .

_________________
Молодость дана для того, что-бы научиться, как в зрелом возрасте обеспечить старость!

PAV
Саня, Саня то дело говорит.. Готов оказать посильную помощь в заворачивании в фольгу.. Получится художественно... абисчаю..

_________________
Что ты орёшь ? Ты же мне всю рыбу распугаешь .

александр 64
Я так поступаю с брюшиной (жесткой) отвариваю как пасхальные яйца. Чем жестче брюшина тем дольше и просаливается при варке

_________________
Во многих знаниях - многие печали....

александр 64
Спасибо!

Neo
Усё ужо завернул! абисчаю готовым угостить!

Мне спасибо а Вадик опять в струю попал

_________________
Молодость дана для того, что-бы научиться, как в зрелом возрасте обеспечить старость!

Не кручинься, авось и тебе перепадет

_________________
Как правильно пользоваться форумом (пособие для новичков)

александр 64
Саня, при удачном раскладе и тебе, как афтару кусочек выклянчу.. И сала кусочек, и тот пополам..

_________________
Что ты орёшь ? Ты же мне всю рыбу распугаешь .

- Внесу как говориться и свои пять копеек : - А если полученный продукт пропустить через мясорубочку с добавлением чесночка ( кому как нравиться и готового хрена по вкусу) и сложить в ведёрко из под майонеза на рыбалке и не только не заменимая вещь, уходит в лёт, а главное решается процесс транспортировки и хранения.
Приятного аппетита

_________________
Бороться и искать,найти и не сдаваться"-поэма "Улисс",Мьфред Теннисон (1809-1892)

сало можно и коптить . тоже неплохо получается.

PAV Класс ! Сделал из твоей фотки заставку на комп

_________________
Разрываюсь между работой и делами по дому ... В итоге иду на рыбалку
На даче мне нужны две вещи : парник для огурцов и холодильник для водки

гарис
Спасибо