Павел62 писал(а):
Еще один вариант приготовления ухи - для тех, кто любит кулинарные изыски. Окунь потрошится, жабры удаляются. Окуня нужно 2/3 котелка - и варить его до полного разхварения - пока от него не останутся кости с кожей, чешуей... Потом этот отвар процеживается через сито и в этой юшке уже варится уха обычным способом. При остывании получается студень, а вкус у ухи неописуемый!
Тогда уж проще сразу казеинового клея в воду налить.
По предложенному рецепту отвар-=вывар получается слабо съедобным. Было пару раз, забывали про уху на костре. потом выливать приходилось.