Пробовал не раз жарить окуня без шкуры. .Не прижилось. Всё-же прослойка между шкуркой и мясом даёт свой смак. Да и сама шкурка без чешуи тоже.

попробуй место теста(муки) использовать манку- вкус спесфический

_________________
Я не торгую,
торгуют семечками в соседнем павильоне.
поймай три раза"мышкой"рыбу
и удача не оставит тебя наедине с поплавком!

Андрей. Мы на избе всю рыбу стараемся на манке жарить. И щуку и плотву. Вот только жену никак не могу приучить .

Без шкуры не окунь!

Правильно,Фрейд. Согласен.

Феле, из костей хребет и шпангоуты- и всЁ

_________________
Я не торгую,
торгуют семечками в соседнем павильоне.
поймай три раза"мышкой"рыбу
и удача не оставит тебя наедине с поплавком!

У тебя и без шкуры нет...

_________________
Здесь мы еще не пролетали!

Есть, как нИ странно, но об этом ни ни

Покажь, если не трепло

_________________
Здесь мы еще не пролетали!

Всем привет! Не разобрался как здесь цитировать, поэтому как получилось, сообщение от Волжанин-рыбак.

Однажды уже слышал о жарке неочищенного окуня, но думал шутят, а оказывается жарят все же. Только там советовали прожаривать и вроде бы шкурка кальцием при термообработке становится, что-то такое...

А я то замаялся с этой рыбой и жена психует постоянно. Завтра на рыбалку, попробую.

Доброе утро,Виктор! Ты главное поймай И желательно жарёшного размера . Да и самое вкусное в жареном окуне именно шкурка . Правда без чешуи . А как содрать её тебя форумчане научат .

Жарить только со шкурой.
А для чешуи есть хорошая рыбочистка

Подтверждаю, чистит окуня отлично!

Чё тока не придумают,лишь бы шкуру не снимать.
яйца-тоже со скорлупой едите.

_________________
Я не торгую,
торгуют семечками в соседнем павильоне.
поймай три раза"мышкой"рыбу
и удача не оставит тебя наедине с поплавком!

Лет 10-ть назад в Кармасельге ребята с Пиндушей, они тут строили, нас с Александром Палычем, а мы только вернулись с Ондозера, угощали котлетами из окуня с чешуей, как сейчас помню и цвет и вкус этих котлет, но на закуску пошли на ура...... Окуня с чешуей я и сам жарил и причем не плохо получается, но все же лучше жарить чищенного окуня и со шкуркой! ИМХО

А вот как раз нашел фотки жарки окуня без шкурки и тоже очень вкусно получилось. Это мы с Палычем на сплаве в 2014 году.... настальгирую е-мое........

Фарт
Красотища и стопарики у вас зачётные

yuriy
Эти стопарики нам исправно служили аж ТРИ недели, потом были на другой экспедиции, а сейчас я их храню как память, такие вещи не выбрасываются!!!
А вот кажется жарится окунь в чешуе, точно не помню но вероятно, это сплав 2020 уже с другим компаньоном, а Палыч уже не может отправляться в такие авантюры, но я всегда привожу ему ряпушку на пожарить!

П.С. на фото я еще худенький.....а сейчас как боров е-мое((((

зимой с окуня снимаю шкуру!
летом снимаю чешуи,т.к. рыбу чищу прямо на водоеме!

_________________
Если проблему можно решить с помощью денег,то это не проблема-это расходы!

Да, почитал, уже понял.
Соглашусь, что в шкуре вкусней получается, но может на любителя...