|
| Автор: |
мика [ Чт ноя 01, 2012 20:30 ] |
| Заголовок сообщения: |
Холодное копчение рыбы в стесненных условиях. |
Предыстория тут
|
| Автор: |
Nalim [ Чт ноя 01, 2012 20:51 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях. |
ЗдОрово! Поподробнее бы про генератор...Нифига не понял. 
|
| Автор: |
sevok [ Чт ноя 01, 2012 21:23 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях. |
мика писал(а): Если интересно, постараюсь нарисовать примерные схемы различных генераторов дыма
Даже очень интересно 
|
| Автор: |
мика [ Чт ноя 01, 2012 21:47 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях. |
Nalim
sevok
Попробую нарисовать на компуктере. Не получится, тоды от руки сваяю потом отсканю 
|
| Автор: |
ввч-56 [ Чт ноя 01, 2012 22:03 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях. |
Где-то попадались генераторы дыма-в промышленности используют эл.двигатель с закрепленным на валу стальным диском. На диск опирается деревянное полено. Диск крутится, полено дымит,продукт коптится. В быту применяют нихромовую спираль (от старого паяльника),натянутою зигзагами. на нее ложится чурка, и постепенно тлеет и опускается. Желатерьно для регулировки нагрева истользовать реостат.
|
| Автор: |
CEP}|{ [ Чт ноя 01, 2012 22:38 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях. |
мика
А из наших рыб, какие под холодное копчение пойдут?
ввч-56 писал(а): В быту применяют нихромовую спираль (от старого паяльника),натянутою зигзагами. на нее ложится чурка, и постепенно тлеет и опускается.
Тоже интересное решение, а электричества в данном случае сколько уйдёт?
|
| Автор: |
мика [ Чт ноя 01, 2012 23:05 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях. |
CEP}|{ писал(а): А из наших рыб, какие под холодное копчение пойдут? Салака, ряпуха, корюха думаю пойдут.
Остальные надо пробовать.
|
| Автор: |
ввч-56 [ Чт ноя 01, 2012 23:14 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях. |
Цитата: Тоже интересное решение, а электричества в данном случае сколько уйдёт?
Не больше чем потребляет эл.лампочка.
|
| Автор: |
palatin [ Чт ноя 01, 2012 23:26 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях. |
мика
Здорово, Андрей  . А по поводу ольховой стружки, я полено бензопилой вдоль прошёл, харррошенькая такая получилась, самое то для коптилки
|
| Автор: |
мика [ Чт ноя 01, 2012 23:29 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях. |
palatin писал(а): харррошенькая такая получилась, самое то для коптилки
Для горячего, да. Для холодного не айс
|
| Автор: |
мика [ Чт ноя 01, 2012 23:32 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях. |
ввч-56 писал(а): Не больше чем потребляет эл.лампочка.
Не безопасная конструкция. да и не уверен, если честно, что будет проседать полено. Для этого нужно, что бы оно по всей плоскости выгорало имхо.
|
| Автор: |
palatin [ Чт ноя 01, 2012 23:34 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях. |
мика писал(а): Для горячего, да. Для холодного не айс
То есть для того, чтоб по холодному покоптить, мне самому нужно крупняка ольхового настрогать?
|
| Автор: |
лаюр [ Чт ноя 01, 2012 23:37 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях. |
CEP}|{ писал(а): А из наших рыб, какие под холодное копчение пойдут?
Хариус без подобен !
|
| Автор: |
мика [ Чт ноя 01, 2012 23:44 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях. |
лаюр писал(а): Хариус без подобен !
Еще бы поймать оного
|
| Автор: |
ввч-56 [ Чт ноя 01, 2012 23:45 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях. |
Цитата: Не безопасная конструкция. да и не уверен, если честно, что будет проседать полено. Для этого нужно, что бы оно по всей плоскости выгорало имхо.
Все зависит от исполнения-если натянуть нить в несколько рядов-один перпендикулярно другому момно добится почти полного расхода дерева. а эл.безопастность ,если боишься 220-использованием более низкого напряжения через трасформатор, соотвенственно надо использовать более толстый нихром. самое главное-регулировка нагрева-эт только опытным путем.
|
| Автор: |
мика [ Чт ноя 01, 2012 23:53 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях. |
ввч-56
А как быть с немалым выделением тепла???
|
| Автор: |
ввч-56 [ Пт ноя 02, 2012 0:28 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях. |
Цитата: А как быть с немалым выделением тепла??? Вообще эта конструкция из журнала 80 годов, коптилка для копчения на кухне-труба-в форточку-вроде так было. Журнал давно выкинул,ноконструкция точно рабочая. Тепла там немного-мощмость то эл.лампочки-главное отрегулировать нагрев спирали,что б чурка потихоньку дымилась и ,естественно проседала.Умельцы делаут по этому принцыпу лобзики,и вырезают из дерева всякие вещи-не встречался с такими изделиями?
|
| Автор: |
мика [ Пт ноя 02, 2012 1:07 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях. |
ввч-56 писал(а): Тепла там немного-мощмость то эл.лампочки Ни когда не пробовал лампочку накаливания, включенную, рукой потрогать?  Тепла там выделяется более чем предостаточно
ввч-56 писал(а): главное отрегулировать нагрев спирали,что б чурка потихоньку дымилась и ,естественно проседала. Без должного нагрева, дерево тлеть не будет.
ввч-56 писал(а): Умельцы делаут по этому принцыпу лобзики,и вырезают из дерева всякие вещи-не встречался с такими изделиями?
Сам вырезал когда то.
|
| Автор: |
vold [ Пт ноя 02, 2012 8:19 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях. |
лаюр писал(а): Хариус без подобен !
А хариус с подобенами подойдет?
Кстати, у меня тесть перед тем как коптить рыбу, немного ее привяливает. Вкус- суперский.
|
| Автор: |
мика [ Пт ноя 02, 2012 9:36 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях. |
vold писал(а): у меня тесть перед тем как коптить рыбу, немного ее привяливает
А какую коптит?
|
| Автор: |
мика [ Пт ноя 02, 2012 9:36 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях. |
Trianon
Терпение
|
| Автор: |
vold [ Пт ноя 02, 2012 9:44 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях. |
мика писал(а): А какую коптит?
Горбуша, семга
|
| Автор: |
тралмастер [ Пт ноя 02, 2012 9:55 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях. |
мика надо компресоры завести на продажу 
|
| Автор: |
павич [ Пт ноя 02, 2012 9:58 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях. |
Андрей, а эту приблуду, где опилки - может, твой знакомый возьмется делать на заказ, уже с первым опытом.
|
| Страница 1 из 6 |
Часовой пояс: UTC + 4 часа |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
https://www.phpbb.com/ |
|
|
|
|
>>=> Андрей - солидарен с Вадимом 
и Я не понял
