|
|
Страница 1 из 1
|
[ Сообщений: 23 ] |
|
Автор |
Сообщение |
БумеР
|
Добавлено: Ср янв 08, 2014 12:35 |
|
|
гуру |
|
Зарегистрирован: Ср апр 21, 2010 18:48 Сообщения: 7094 Откуда: г.Олонец, ныне г.Петрозаводск
Имя: Сергей
|
Пока мы с дочей дрыхли, наша мама наготовила нам вкусняшки Для рецепта вам понадобится:Для теста:200 г ржаной муки 100 г кефира или простокваши (можно взять и сметану) Соль Для картофельной начинки:6 – 7 картофелин среднего размера Соль Сливочное масло и молоко по вкусу (до консистенции негустого пюре), при желании можно готовить картофельное пюре со сметаной Сметана для намазывания перед выпечкой Сливочное масло для смазывания калиток после выпечки ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Тесто для калиточек готовится очень быстро, поэтому сначала нужно приготовить начинку и дать ей полностью остыть, а тесто замешивать непосредственно перед выпечкой. Для картофельной начинки сварите картофель до готовности. Если есть возможность — сварите в кожуре, если нет — почистите и сварите. Воду слейте, а картошку разомните в пюре. Добавьте по вкусу сливочное масло и такое количество молока, чтобы получилось негустое пюре, которое можно легко размазать. Как вариант можно приготовить пюре на сметане. Дайте пюре полностью остыть. Тесто для калиток готовится проще некуда. В ржаную муку добавляете соль, размешиваете, а затем постепенно добавляете такое количество простокваши или кефира, чтобы мука связалась в тесто. Все! Месить – вымешивать не нужно. Тесто раскатываете в жгут, нарезаете на небольшие кусочки размером с грецкий орех. Каждый кусочек слегка разминаете в толстенькую лепешку. Все подготовленное складывайте в миску, поскольку ржаное тесто очень быстро сохнет. Ну а далее каждый кусочек теста раскатываете в тонкий сканец или корку – толщиной в 1 – 2 мм и диаметром 12 – 14 см. Раскатанные сканцы складывайте стопочкой, чтобы тесто не подсыхало. На сканец намазываете картофельное пюре. Тонко или толсто зависит от ваших вкусов, в среднем на сканец идет 1 – 2 столовые ложки пюре. Подворачиваете края сканца, чтобы начинка оказалась внутри. Сверху намазываете сметаной. При желании можно сметану подсолить. Выпекаются калитки при высокой температуре – 240 – 250 С до легкого зарумянивания. Сразу же после выпечки обильно смазываются растопленным сливочным маслом. Приятного Вам аппетита! Более подробно тут http://pechemdoma.ru/kalitki-s-kartofel ... inkoj.html
_________________ Побыстрее бы уже первый снег, первый мороз, Новый год, Рождество ,23 февраля, 8 марта,короче,быстрее бы уже лето началось!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
palatin
|
Добавлено: Ср янв 08, 2014 12:39 |
|
|
гуру |
|
Зарегистрирован: Вс май 10, 2009 22:19 Сообщения: 4447 Откуда: ЛОДЕЙНОЕ ПОЛЕ
Имя: Александр
|
БумеРСерёга, да это ж моё самое любимое лакомство . Мама, пока жива была, всегда баловала нас своей выпечкой. Но я предпочитаю только с пылу, с жару, после уже ни в холодном, ни в разогретом виде в горло уже не лезут.
_________________ Делай,что должно И будь,что будет
|
|
Вернуться к началу |
|
|
БумеР
|
Добавлено: Ср янв 08, 2014 12:46 |
|
|
гуру |
|
Зарегистрирован: Ср апр 21, 2010 18:48 Сообщения: 7094 Откуда: г.Олонец, ныне г.Петрозаводск
Имя: Сергей
|
palatinpalatin писал(а): Серёга, да это ж моё самое любимое лакомство Саня, мое тоже, ням, ням, ням palatin писал(а): Но я предпочитаю только с пылу, с жару, после уже ни в холодном, ни в разогретом виде в горло уже не лезут. поэтому я с молочком пока горячие 5 штук сломтил, дочка чуть поменьше, теперь и уха в обед не полезет Спасибо
_________________ Побыстрее бы уже первый снег, первый мороз, Новый год, Рождество ,23 февраля, 8 марта,короче,быстрее бы уже лето началось!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Фикс+
|
Добавлено: Ср янв 08, 2014 12:50 |
|
|
Провокатор форума |
Зарегистрирован: Пт апр 15, 2011 6:48 Сообщения: 3096 Откуда: СП-б-Петрозаводск
Имя: Сергей
|
БумеРСерёга, как правильно замечено, но подчеркну - пюре только из картофеля в мундире! А ещё по-карельски будет пюре, запечённое в печи, эх.... в русской печи Да и калитки надо из печи, без противня, чтобы они запекались на глиняном поде... Да ещё молочко топлёное с корочкой... Да уха карельская ( без картошки ) на сковородке, да с калиточкой... А калиточки пшённые ещё! Потом чайку из самоварчика медного дореволюционного с ватрушечкой с брусникой! И всё это после баньки по-чёрному....!!!
_________________ Попробуем заново: https://vk.com/public186832507
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Алёнка
|
Добавлено: Ср янв 08, 2014 12:51 |
|
|
гуру |
|
Зарегистрирован: Вт апр 14, 2009 22:36 Сообщения: 6228 Откуда: Петрозаводск
Имя: :
|
БумеРХорошо,что сижу завтракаю,а то бы слюной подавилась Спасибо за рецепт
_________________ Имей мужество пользоваться собственным умом
Последний раз редактировалось Алёнка Ср янв 08, 2014 12:57, всего редактировалось 1 раз.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
БумеР
|
Добавлено: Ср янв 08, 2014 12:56 |
|
|
гуру |
|
Зарегистрирован: Ср апр 21, 2010 18:48 Сообщения: 7094 Откуда: г.Олонец, ныне г.Петрозаводск
Имя: Сергей
|
_________________ Побыстрее бы уже первый снег, первый мороз, Новый год, Рождество ,23 февраля, 8 марта,короче,быстрее бы уже лето началось!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
palatin
|
Добавлено: Ср янв 08, 2014 12:57 |
|
|
гуру |
|
Зарегистрирован: Вс май 10, 2009 22:19 Сообщения: 4447 Откуда: ЛОДЕЙНОЕ ПОЛЕ
Имя: Александр
|
БумеР писал(а): поэтому я с молочком пока горячие 5 штук сломтил Вот и я, когда отец звонил, сообщая, что калитки у мамы уже готовы, мчался, сьедал зараз штук 5-6 с молоком и...блаженство . Эх, ностальжи...надо попробовать самому по этому рецепту калиток настряпать...а что, пирог "Два капитана" по рецепту Андрея ( Юха) запросто теперь, с калитками ещё проще должно быть
_________________ Делай,что должно И будь,что будет
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Фикс+
|
Добавлено: Ср янв 08, 2014 12:58 |
|
|
Провокатор форума |
Зарегистрирован: Пт апр 15, 2011 6:48 Сообщения: 3096 Откуда: СП-б-Петрозаводск
Имя: Сергей
|
БумеР писал(а): Забыл добавить важнейшее: Нужен ещё настоящий карельский дом с хозяевами, озеро под окном и сама Карелия, тогда будет как надо!
_________________ Попробуем заново: https://vk.com/public186832507
|
|
Вернуться к началу |
|
|
palatin
|
Добавлено: Ср янв 08, 2014 13:01 |
|
|
гуру |
|
Зарегистрирован: Вс май 10, 2009 22:19 Сообщения: 4447 Откуда: ЛОДЕЙНОЕ ПОЛЕ
Имя: Александр
|
Фикс+ писал(а): Забыл добавить важнейшее: Нужен ещё настоящий карельский дом с хозяевами, озеро под окном и сама Карелия, тогда будет как надо! Пойду картину с домом и озером куплю, повешу на кухне и начну стряпать
_________________ Делай,что должно И будь,что будет
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Ссергей
|
Добавлено: Ср янв 08, 2014 13:28 |
|
|
Ильич форума |
Зарегистрирован: Вт ноя 27, 2007 1:58 Сообщения: 8044 Откуда: Петрозаводск
Имя: Сергей
|
palatin писал(а): Пойду картину с домом и озером куплю, Покупай сразу несколько и с печкой русской и банькой по черному
_________________ Опять же - склероз - самое приятное заболевание. Ничего не болит, но каждый день узнаёшь столько нового......
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Voland
|
Добавлено: Ср янв 08, 2014 13:59 |
|
|
Модератор |
|
Зарегистрирован: Вс май 21, 2006 19:12 Сообщения: 13459 Откуда: Петрозаводск
Имя: Андрей
|
БумеР Вкуснейшее блюдо!!!
_________________
|
|
Вернуться к началу |
|
|
БумеР
|
Добавлено: Ср янв 08, 2014 17:16 |
|
|
гуру |
|
Зарегистрирован: Ср апр 21, 2010 18:48 Сообщения: 7094 Откуда: г.Олонец, ныне г.Петрозаводск
Имя: Сергей
|
VolandVoland писал(а): Вкуснейшее блюдо!!! Спасибо
_________________ Побыстрее бы уже первый снег, первый мороз, Новый год, Рождество ,23 февраля, 8 марта,короче,быстрее бы уже лето началось!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Славян67
|
Добавлено: Ср янв 08, 2014 17:28 |
|
|
специалист |
|
Зарегистрирован: Вс дек 13, 2009 12:51 Сообщения: 524 Откуда: Петрозаводск
Имя: Cлава
|
БумеР писал(а): поэтому я с молочком пока горячие 5 штук сломтил Пошел и я за молоком,калитки уже в духовке
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Банщик
|
Добавлено: Ср янв 08, 2014 18:28 |
|
|
матёрый рыбак |
|
Зарегистрирован: Ср фев 03, 2010 15:18 Сообщения: 2281 Откуда: Оттуда
Имя: Александр
|
Они и холодные в лесу замечательны!
_________________ Не беги от снайпера - умрешь уставшим.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Sasha_I
|
Добавлено: Ср янв 08, 2014 19:19 |
|
|
специалист |
|
Зарегистрирован: Вт мар 30, 2010 19:31 Сообщения: 776 Откуда: Петрозаводск
Имя: Александр
|
palatin писал(а): БумеР писал(а): поэтому я с молочком пока горячие 5 штук сломтил Вот и я, когда отец звонил, сообщая, что калитки у мамы уже готовы, мчался, сьедал зараз штук 5-6 с молоком и...блаженство . Эх, ностальжи...надо попробовать самому по этому рецепту калиток настряпать...а что, пирог "Два капитана" по рецепту Андрея ( Юха) запросто теперь, с калитками ещё проще должно быть ностальжи... не то слово!!! просыпаешься от треска дров в русской печи, а прабабушка уже калиток настряпала ... ээхх а накануне баня по черному на берегу с купанием в озере ... ээхх ... красота и самовар на углях или шишках ... красотень ...))) а потом проверка самоловок, что накануне были поставлены ... такого счастья, которое было у меня в детстве, я своим детям дать не могу, к сожалению ...(((
|
|
Вернуться к началу |
|
|
БумеР
|
Добавлено: Пн дек 02, 2019 23:10 |
|
|
гуру |
|
Зарегистрирован: Ср апр 21, 2010 18:48 Сообщения: 7094 Откуда: г.Олонец, ныне г.Петрозаводск
Имя: Сергей
|
О , сохранилась все за молоком и сметаной
_________________ Побыстрее бы уже первый снег, первый мороз, Новый год, Рождество ,23 февраля, 8 марта,короче,быстрее бы уже лето началось!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
тралмастер
|
Добавлено: Пн дек 02, 2019 23:33 |
|
|
гуру |
|
Зарегистрирован: Пн мар 24, 2008 22:35 Сообщения: 11532 Откуда: Шуя- рыбаловный павильон ВИЗИТ
Имя: Андрей Юрьевич
|
Я калитки в финской призме покупаю с рисом-обьеденье
_________________ Я не торгую, торгуют семечками в соседнем павильоне. поймай три раза"мышкой"рыбу и удача не оставит тебя наедине с поплавком!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
larosh
|
Добавлено: Вт дек 03, 2019 7:52 |
|
|
Одинокий рыбак |
|
Зарегистрирован: Вс апр 19, 2009 13:02 Сообщения: 1947 Откуда: Лодейное Поле
Имя: Алексей
|
тралмастер писал(а): с рисом-о Еще и ешь их двумя палочками. А я то думаю - че к визиту все узкоглазое липнет.
_________________ Несложен мир. Совсем не сложен- Мир прост. Он, в принципе, таков, Что может быть легко разложен На мудрецов и простаков.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Фикс+
|
Добавлено: Вт дек 03, 2019 10:06 |
|
|
Провокатор форума |
Зарегистрирован: Пт апр 15, 2011 6:48 Сообщения: 3096 Откуда: СП-б-Петрозаводск
Имя: Сергей
|
larosh писал(а): тралмастер писал(а): с рисом-о Еще и ешь их двумя палочками. А я то думаю - че к визиту все узкоглазое липнет. Да там калапаи совсем с ума сошли. В Хельсинки это называется чудо с рисом Karjala pirg. Хоть бы съездили в Карьялу, да поучились что ли..
_________________ Попробуем заново: https://vk.com/public186832507
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Лёхха
|
Добавлено: Вт дек 03, 2019 13:56 |
|
|
любитель |
Зарегистрирован: Ср апр 15, 2009 17:01 Сообщения: 106
|
Фикс+ писал(а): larosh писал(а): тралмастер писал(а): с рисом-о Еще и ешь их двумя палочками. А я то думаю - че к визиту все узкоглазое липнет. Да там калапаи совсем с ума сошли. В Хельсинки это называется чудо с рисом Karjala pirg. Хоть бы съездили в Карьялу, да поучились что ли.. Так Карьяла есть и на финской территории По-этому и рецепт может быть местный, как пиво - Karjala
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Фил
|
Добавлено: Сб дек 07, 2019 2:21 |
|
|
гуру |
|
Зарегистрирован: Вт апр 21, 2009 23:50 Сообщения: 10904 Откуда: Петрозаводск
Имя: Александр
|
Лёхха писал(а): Фикс+ писал(а): тралмастер писал(а): с рисом-о Да там калапаи совсем с ума сошли. В Хельсинки это называется чудо с рисом Karjala pirg. Хоть бы съездили в Карьялу, да поучились что ли.. Так Карьяла есть и на финской территории По-этому и рецепт может быть местный, как пиво - Karjala Ты ещё скажи что и рис там местного урожаю.....
_________________ Здесь мы еще не пролетали!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
freelander
|
Добавлено: Сб дек 07, 2019 12:10 |
|
|
гуру |
Зарегистрирован: Вс июн 24, 2007 19:51 Сообщения: 4024 Откуда: Петрозаводск
|
Настоящие аутентичные калитки- только в русской печи ! В духовке тоже можно,но далеко не то... Sasha_I писал(а): просыпаешься от треска дров в русской печи, а прабабушка уже калиток настряпала ... ээхх а накануне баня по черному на берегу с купанием в озере ... ээхх ... красота и самовар на углях или шишках ... красотень ...))) а потом проверка самоловок, что накануне были поставлены ... То же самое один в один !
_________________ Объективная реальность- это окружающая действительность,вызванная нехваткой алкоголя в крови...
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Фикс+
|
Добавлено: Сб дек 07, 2019 16:13 |
|
|
Провокатор форума |
Зарегистрирован: Пт апр 15, 2011 6:48 Сообщения: 3096 Откуда: СП-б-Петрозаводск
Имя: Сергей
|
freelander писал(а): Настоящие аутентичные калитки- только в русской печи ! В духовке тоже можно,но далеко не то... Sasha_I писал(а): просыпаешься от треска дров в русской печи, а прабабушка уже калиток настряпала ... ээхх а накануне баня по черному на берегу с купанием в озере ... ээхх ... красота и самовар на углях или шишках ... красотень ...))) а потом проверка самоловок, что накануне были поставлены ... То же самое один в один ! Тоже так думаю!
_________________ Попробуем заново: https://vk.com/public186832507
|
|
Вернуться к началу |
|
|
|
Страница 1 из 1
|
[ Сообщений: 23 ] |
|
Кто сейчас на конференции |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 30 |
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
|
|
|
|
|