Форум Рыбалка в Карелии
 Главная Главная  Форум Форум  Галерея Галерея  Файлы Файлы  Новости Новости  
Карельский клуб рыбаков. Форум Рыбалка в Карелии.
https://fishkarelia.ru/phpBB3/

Холодное копчение рыбы в стесненных условиях.
https://fishkarelia.ru/phpBB3/viewtopic.php?f=55&t=14588		 Страница 5 из 6
Автор:  Ссергей [ Чт ноя 22, 2012 2:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях.
мика писал(а):
Сваял/коптил

Своял, вроде работает, но пока пробный экземпляр. А коптить пока не чего :nez-nayu:
Автор:  ГОЯ [ Чт фев 21, 2013 19:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях.
Мика!
Спасибо за новодел. Вариант с компрессором сделал, проверил на работе (дымо генератор), через пол часа прибежала охрана, с воплями, где рыбу коптят. Так что, если делать на балконе, соседи изойдут слюной, про пожарных уже не говорю. В бижайшее время попытаюсь модернизировать, питание от 12 вольт, на природе, его запустить с утра на берегу, и на целый день до вечера на троль, а вечером проверка и досыпка щепы.
Автор:  мика [ Чт фев 21, 2013 21:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях.
ГОЯ писал(а):
Вариант с компрессором сделал

А какой именно вариант делал? Фотки в студию :-):
Автор:  тралмастер [ Чт фев 21, 2013 21:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях.
Щепу где покупаете?
Автор:  ГОЯ [ Пт фев 22, 2013 20:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях.
мика писал(а):
А какой именно вариант делал? Фотки в студию :-):


Тот же который понравился и Вам. Фотки выложу позже, но дымокур по размеру сделал побольше, из расчета, заложил щепу и забыл на 24 ч, а может и больше. В буханку все влезет. Завтра или в воскресенье проверю автомобильный вариант.
тралмастер писал(а):
Щепу где покупаете?


Еще не покупал. Но по магазинам проехал. Самая дешевая в Ленте. Но все равно дороговата. Надо думать как делать, так как стружка в этом варианте не катит.Проверку делал на смешанной щепе, стружке.
Автор:  Банщик [ Пт фев 22, 2013 20:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях.
тралмастер писал(а):
Щепу где покупаете?

У нас чего, Ольхи мало!!! :sh_ok:
Автор:  ГОЯ [ Пт фев 22, 2013 21:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях.
Банщик писал(а):
У нас чего, Ольхи мало!!! :sh_ok:


Проблема не в наличии ольхи, а как сделать из нее щепу. Стружка идет на горячее копчение, а для холодного(в Микином варианте)нужна щепа.
Автор:  чахлик [ Пт фев 22, 2013 22:33 ]
Заголовок сообщения:  Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях.
ГОЯ
А лучины наколоть не прокатит? :du_ma_et:
Автор:  ГОЯ [ Сб фев 23, 2013 4:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях.
чахлик писал(а):
А лучины наколоть не прокатит? :du_ma_et:


Прокатит, но ее будет нужно еще и насечь. Хлопотно это. Данный процесс надо как то механизировать.
Автор:  Ссергей [ Сб фев 23, 2013 8:51 ]
Заголовок сообщения:  Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях.
ГОЯ писал(а):
Данный процесс надо как то механизировать

Не вопрос :arrow:
Автор:  ГОЯ [ Сб фев 23, 2013 20:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях.
Ссергей писал(а):
Не вопрос :arrow:


Садовый измельчитель AL - KO NewTec 2400 R + секатор + корзина Двигатель: электрический Мощность: 2400 Вт Диаметр веток: до 4 см Вес: 20 кг

8 000 руб
Знаешь Ссерега, за такую цену я лучше в Ленте куплю готовую щепу.
Автор:  Mittrich [ Сб фев 23, 2013 20:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях.
ГОЯ писал(а):
AL - KO

Название хорошее. :-)
Автор:  мика [ Сб мар 02, 2013 15:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях.
ГОЯ писал(а):
Тот же

ГОЯ писал(а):
но дымокур по размеру сделал побольше, из расчета, заложил щепу и забыл на 24 ч

Ждем фотографий и видео процесса :-):
Автор:  ГОЯ [ Сб мар 02, 2013 22:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях.
мика писал(а):
Ждем фотографий и видео процесса :-):

Видео процесса даже не знаю когда смогу сделать. На балконе, боюсь будет проблема с соседями или по их звонку с пожарными.
На даче, почти не появляюсь( это места где присутствует 220в). Авто вариант (12в) пока приходится дорабатывать. Фотки дымокура, выложу как и обещал, но позже.
Автор:  тралмастер [ Сб мар 02, 2013 22:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях.
Хватит вредничать :-):
Автор:  savin [ Сб мар 02, 2013 22:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях.
поддерживаю!!! давайте уже результаты в студию!!!
Автор:  Oberon [ Вс мар 03, 2013 1:02 ]
Заголовок сообщения:  Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях.
savin писал(а):
поддерживаю!!! давайте уже результаты в студию!!!

И образцы на дегустацию!
Автор:  тралмастер [ Ср мар 20, 2013 23:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях.
Пришла мысль- использовать пенек из ольхи вместо щепы
Вложение:
ScreenShot006.jpg
, его накрыть баком .ведром -а из него мини компресором подачу дыма в основной короб.Как Вам такая идея?
Автор:  мика [ Чт мар 21, 2013 0:23 ]
Заголовок сообщения:  Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях.
тралмастер писал(а):
.Как Вам такая идея?

А как он тлеть будет? :du_ma_et:
Автор:  тралмастер [ Чт мар 21, 2013 10:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях.
зажигаем пенёк. накрываем бачком с отверстием в верху. вставляем трубу от твой конструкции(с шлангом от компресора) и в основной короб.Секретный чертёж :za_da_va_la:
Вложение:
IMG00109.jpg
Автор:  КрюГер [ Чт мар 21, 2013 10:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях.
тралмастер
:du_ma_et:
Я вот всё никак в голову не возьму почему компрессор вы влючаете в схему после бачка?
Ведь если вставить его в "подсос"( на вашей схеме) то он будет и пенёк раздувать, не давая ему потухнуть, и кислорода в коптильную камеру будет поступать значительно меньше, что сделает процесс более приближенным к настоящему копчению.
А не пропитыванию запахом костра замаринованного продукта! :-)
Автор:  мика [ Чт мар 21, 2013 10:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях.
тралмастер писал(а):
Секретный чертёж

:-) :-)
ИМХО тлеть не будет.
Автор:  КрюГер [ Чт мар 21, 2013 10:22 ]
Заголовок сообщения:  Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях.
мика
Вот и я так думаю! :-)
Автор:  тралмастер [ Чт мар 21, 2013 12:09 ]
Заголовок сообщения:  Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях.
А я ночь не спал :-) ворочался :-)
Автор:  КрюГер [ Чт мар 21, 2013 20:26 ]
Заголовок сообщения:  Re: Холодное копчение рыбы в стесненных условиях.
тралмастер
Андрей это ты растёшь над собой!!! :-)
Страница 5 из 6 Часовой пояс: UTC + 4 часа
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
https://www.phpbb.com/

MKPortal ©2003-2008 mkportal.it