Кижуч слабосоленый

[павич]

Вчера, озирая внимательным оком древлянский рыбный рынок, внезапно заметил мороженого кижуча за 210 руб.кг. Редкий он у нас гость. Не выдержал, купил и засолил. Немного сахара, побольше соли, под гнёт. Сегодня попробовал - лишний раз убедился, что кижуч - один из вкуснейших дальневосточных. Дикий, ласковый, чуть горьковатый, мясо не расслаивается - песня Форель наша отдыхает. Семгу норвежскую не буду обижать. Но неделю я с кижучем.

[star]

Вчера тоже прикупил у нас на Ключевой. Килограммовый кусочек. Но правдв по 260 руб кг. Половину засолил, а из второй половинки сделал рыбу "ХЕ". Сейчас сижу и жалею. что так мало прикупил. ХЕ уже нет, а соленая чувствую вечером тоже закончится.