Как разделать тушу лосося на филе. Мастер-класс от шеф-повар

[Oberon]

[video]http://www.youtube.com/watch?v=4_K4ljSR8RE[/video]

Пы.Сы. Модераторы, поправьте, что бы сразу видео смотреть можно было. Сам не смог.

[Лякруель]

Класс! Еще бы поймать.

[LOMoff]

Тьфу ты, прочитал лося, а там рыбина
Еще думаю: фигасе как там такую тушу рубать будут

[NameOFF]

А в чем здесь мастер-класс? Обычная разделка рыбы. Моя мама и бабушка так делали. ??? К автору видео

[GARIK]

Однако не очень удобно.Я делаю как показывал фин,не отделяя головы,причём любую рыбу.Гораздо удобнее.

[мика]

Еще вариант.

[video]http://www.youtube.com/watch?v=o0ZX3OdsRTI[/video]

С головой ИМХО удобней филеровать

[мика]

Еще филеровку ряпушки и чистку оной для копчения, нашел))

[video]http://www.youtube.com/watch?v=D2KWKoF_DNQ[/video]

[тралмастер]

[video]http://www.youtube.com/watch?v=XL-Erva6t8U[/video]

[kukoni]

Oberon
Это пособие как не надо делать!!!
Держит рыбу за хвост и ведет нож на руку. ЭТО ОПАСНО!!!
Вот у этого дядьки все очень понятно и правильно
[video]http://youtu.be/YJhrUHzaXQ0[/video]

[тралмастер]

Oberon
Это пособие как не надо делать!!!
Держит рыбу за хвост и ведет нож на руку. ЭТО ОПАСНО!!!
Вот у этого дядьки все очень понятно и правильно

Этот дядька за свою жизнь не одну тонну рыбы пошкерил