Приготовление костлявой рыбы

[мика]

Может сгодится кому


[video]http://www.youtube.com/watch?v=n_yN7oHf9uI[/video]

[Bandit]

мика
Хорошее видео.
Запарился язя вместе с костями кушать, теперь только так буду готовить

[yuriy]

Батя так подлещиков жарил, но надрезы были по 1см., всё ж быстро надо. Косточки втыкались в горло, а мелкие из рыбы хуже выковыривать. Еле уговорил его по нормальному жарить Может на видео кости тонкие и хорошо упариваются, но с подлещиком не прокатило. Или надо мельче шинковать.

[Moroz]

yuriy
надо лещика крупного и посырее , тогда хорошо отделяются , гр до 800 может мелкая нарезка и покатит , но не факт

[гарис]

мика
Я отакого способа отказался Кости нифига не становятся мягкими , впиваются в гортань и потом долго кхекаешь весь в слезах и соплях Жарю без шинвовки , кости при определенном навыке вытаскиваются на раз А последнее время , учитывая большое кол-во полещика вылавливаемого мной , ем только реберную часть , а спинку отдаю котейке

[Labas]

. Косточки втыкались в горло

Кости нифига не становятся мягкими

На видео об этом ничего, и Вы ребята тоже, наверно, масла пожалели. Жарить надо в очень большом количестве масла на большом огне. Получается рыба фри. Пробовал с плотвой, получилось так, что пришлось лететь за пивом

гр до 800 может мелкая нарезка и покатит

Скорее до полкило.
Еще один способ:
У меня сосед был, он себе 400-500гр подлещиков оставлял, крупняк раздавал. Раскрывал рыбу со спины, насекал и жарил под прессом, как цыпленка табака. Опять же в большом количестве масла. Получалось очень вкусно.

[duk]

Так хотелось утащить кусок со сковородки...