Форель слабосолёная с укропом

[troutfisherman]

Итак, нам потребуется форель немелкая(чтобы мясо красным было, а петструшка на пол кило не канает), соль, сахар, пучок укропа, пищевая пленка.
Вырезаем из форельки две филешки без костей. Затем мелко рубим укроп, добавляем соль и сахар, пропорции примерно ложка столовая и того и другого на кило мяса, перемешиваем тщательно и выкладываем на одну филешку . Сверху накрываем другой и заматываем в пленку, даём постоять при комнатной температуре часок и на сутки в холодильник. Спустя сутки наслаждаемся нежной соленой рыбкой )