Сало как искусство...)

[HekHunter]

Сидели с сыном на работе, и монтировали матерьял по итогам Навигации - 2013...
Чудесным образом нашлись черновики по охтниче-рыболовной тематике. Решили собрать 2 видео для единомышленников )))
Это Охотничий рецепт. По онежскому лососю еще монтируем.
[video]http://youtu.be/3h0NJ0V9YrM[/video]

[Fisherman]

HekHunter
Видео просто высший класс!!!
Даже мне, не употребляющему сало - захотелось!!!
Супер!
Талантище!

[леший74]

а где про сало? я лично грудинку увидел ( ну очень на неё похоже)

[странник]

леший74
-есть и такое сало-неделю кормят на убой,неделю гоняют порося-вот и будет сало с прослойками мяса....

[serg-32]

БРАВО!
Слюной клаву просто залилооооооо

[PAMIR]

HekHunter
Красота!!!!!

[странник]

HekHunter
-кстати а где чесночёк?

[Банщик]

Откуда ты мой рецепт узнал! Чесночка не хватает! Видео класс!
Следующая серия про ряпушку!

[Zaonego]

Fisherman

Еще не поздно,соглашайся. Привезти?

[мика]

Шикарнейшее видео

[HekHunter]

Банщик
Сань... Ряпушку токА привезли в дом... Смонтируем после Онежского лосося...

[valeriymilutin]

Молодцы!
Вот у кого Говорухину нужно поучиться фильмы снимать)))

[Voland]

Аппетитно и смачно!!!
Красота!!!!!
Очень талантливо снято и смонтировано!!!
так же как и Фише захотелось сала!!!

[Ссергей]

Названия топика, соответствует содержимому

[Банщик]

Банщик
Сань... Ряпушку токА привезли в дом... Смонтируем после Онежского лосося...

Не попробуем-так хоть кино поглядим!

[north]

Вкусное видео.
И карамультук зачетный. Тоже себе такого ТОЗика древнего прикупил, только вот год выпуска никак определить не могу.

[seed]

Классное видео !!!

[гарис]

леший74
-есть и такое сало-неделю кормят на убой,неделю гоняют порося-вот и будет сало с прослойками мяса....

Так вот именно это мне кажется и наз грудинка А сало - вот оно

Я , кстати , последнее время отошел от добавления классического чеснока и стал натирать мелко нарубленными чесночными перьями Чесночное послевкусие получается более нежным

[леший74]

я тут зашёл в магаз- купил обрезь свиную( шкура и не много сала на ней)- срезал как филе это сало - через мясорубку с чесночком+ соли+ перчика молотого- и через 15 часов на хлебушек намазал нормуль получилось( закусь на стол- хороший ) а шкуры сварил и собаке в кашу безотходное дело PS - обрезь 35 руб всего стоит

[star]

Как истинный бульбаш подтверждаю. Это не сало а грудинка. От корма и выпаса сия деталь практически не зависит. Ибо сало на боках а грудинка на ГРУДЯХ. Но по большому счету это не важно, кому что больше нравится. Лично мне грудинка тоже нравится больше чем сало.
Видео отличное, но понимаете, я просто не могу жить чтоб чоть чутка а не покритиковать . Хуть сало хуть грудинку надо солить минимум 3 дня. а лучше 5. Чисто по гигиеническим соображениям. Такое можно делать из домашнего поросенка, и то после проверки мяса на всякую хрень. Опять же, запах свежего мяса исчезает на четвертый пятый день. Хотя мож именно запах свежего мяса кому то и нравится больше всего. Это не догма.
Ну и сугубо личное, во первых - я не вижу разницы, т.е. в чем фишка, зачем делать раздельным процесс соления и перчения. Ну и во вторых - с чесноком оно конечно повкуснее. При этом чеснок лучше резать на тонкие пластинки.
Ну а классический рецепт приготовления грудинки это целый процесс. Как нибудь соберусь и выложу. В конце получается сыровяленная грудинка. Ну оченно вкусно.

[Zaonego]

Не знаю, насколько Википедия авторитетна в данном вопросе, но

"...Сало с большими и многочисленными мясными прожилками именуют «подчеревина», в засоленном виде — русским словом «грудинка» или английским «бекон»..."

Ибо сало на боках а грудинка на ГРУДЯХ.

Тут другая анатомия, вон, у коровы груди между ног

[CEP}|{]

HekHunter
Несколько технических вопросов, снималось на зеркалку с портретным объективом?
Тоже давно зудит подобным заняться, вся аппаратура уже приобретена, время и желание осталось состыковать.

[HekHunter]

CEP}|{
Сергей, снято на компактную беззеркальную камеру со сменной оптикой Sony T5 f50 1,8...

Снимал, естественно, Глеб (сын)... монтировали в ноуте. Понимали, что есть засветы местами, но идея была дать "отдохнуть" глазам от монтажей яхтенного видео по известной здесь теме http://fish.karelia.ru/phpBB3/viewtopic ... 15&t=14008.." onclick="window.open(this.href);return false;. и сваять пару весёлых кулинарных роликов под охоту-рыбалку

[ivanuich]

Тут другая анатомия, вон, у коровы груди между ног

Тут не то важно, что между ног, а между которых..

[stein]

То же делаю так дома, с некоторыми оговорками! Беру грудинку, солю обильно, перчу, делаю надрезы небольшие, чтобы туда засунуть четвертинку чесночка, потом все это дело в стеклянную кастрюльку с крышечкой, и в холодильник на сутки-полторы, дважды за это время переворачиваю грудинку, сливаю жидкость..а потом..мммм...не передать словами... а если хрящичек попадется, то обсасывать его...ммм...ну, поймите меня правильно люблю вкусно поесть!