щучья икра

[гарис]

Вернулись с Кондозера Подробный отчет впереди , но скажу коротко - РЫБАЛКА УДАЛАСЬ ! Привез литровую банку щучьей икры теперь в раздумьях : Леша Лаюр не рекомедовал ее есть в соленом виде Можно , конечно , пожарить , но так хочется порадовать на НГ близких бутербродами с щчьей икоркой Так солить или нет , вот в чем вопрос ?

[Игорь ИванЫч]

гарис
Так и посолите. Чесночка, перчика, сольцы. Постоит пяток дней в холодильнике - будет Вам все. На литр столовую ложку с пригорочком.

[Игорь ИванЫч]

гарис
Если вопрос стоит жестко: или - или. И все стены в крови, то от греха лучше отдайте ее бедным.

[Фикс+]

гарис
Конечно не солить!.
Солится икра щуки в начале мая, когда её можно надоить прямо из рыбы в баночку, ласково поглаживая по животику.

А совет простой - пожарить, а потом на хлебушек со сливочным маслом и в рот.
Жарить , прижимая лопаточкой к сковороде на пахучем подсолнечном масле.

[леший74]

я не откажусь- приеду сам

[Игорь ИванЫч]

Фикс+
Согласен. Сейчас икра у нее сплошной требух, не презентабельная. Но для слепых и прировняных категорий, например: шибко пьяных, тещь, сварливых жен, просто жен и их многочисленных родственников - под елочку можно притиснуть.

[гарис]

Фикс+
Не солить потому что невкусно или заразиться можно чем ?
леший74
Не далековато будет в Питер ?

[леший74]

гарис
я позавчера уже был там могу ещё раз приехать - 5 часов дороги для бешеной собаки не круг

[Фикс+]

гарис
Нет. Солят же зрелую икру. А сейчас она как икра никакая. Только поэтому.
Можешь засолить, если сильно хочется.
Заразы в карельской щуке не видел.

[гарис]

Фикс+
Спасибо , попробую

[гарис]

леший74
Жить в Карелии и ездить в Питер за щучьей икрой ...

[леший74]

гарис
я даже за белыми грибами ездил а СПБ ( сушоные пакетированые) фирма решила заказать у вас зачем то

[гарис]

Решил все таки попробовать Что бы не испортить взял только небольшую часть , удалил пленки , добавил соли и взбивал вилкой минут 15 Пока перевалил в баночку , но небольшую часть не удержался и намазал на булку Ну , если такая икра у вас считается незрелой и невксной , то я представляю , какая икра у вас зрелая и вкусная ! Получилось- язык проглотишь !

[Игорь ИванЫч]

гарис
Можно было и подождать чуть.
Однако воронам Тауэра еще имущество отписать успеете. ОНО не сразу постучиться.
Наберите в нете слова: паразиты рыбы карелия. Выпадет сайт. Кто в каком озере чем хворает. Первый раз прочитал - отчаялся, потом отпустило. Болезни букетами. В любом водоеме.
Но у нас их больше, у людей.

[Fosko]

щучью икру солить можно и нужно,освободите от пленок положите на марлю и обдайте пару раз кипятком,а потом солите

[леший74]

Fosko
я икру ем после 8 часов после того как посолю! и без всяких кипятков ! после кипятка - да ещё два раза- - она будет варёно-солёная

[Фил]

Вернулись с Кондозера

Уффф, хоть кто-то отписался Я уж думал ещё там сидите
Ждём отчёта Жаль что провёл эти дни не с вами, а на работе в Суоярви
Хотя рыбалка тоже была и удалась, правда икра только окунёвая, но вкусная.

[Rezya]

Если есть сомнения икру можно заморозить.

[гарис]

Rezya
Так щуки после поимки несколько суток лежали в предбаннике на морозе , а когда ехали обратно , то везли ее сверху на багажнике , а морозец был вчера около - 20 Думаю , заморозки хватило
Fosko
После кипятка она действительно меняет вкус в худшую сторону
Фил
По рыбе ты ничего не потерял дело в том , что пик клева был в среду , в четверг похуже , в пятницу слабенько , а суббота был практически пустой день Я ловил вообще первые два дня , потом самоловки убрал , рыбы и так достаточно Я взял себе 5 штук и они потянули на 11 кг Причем потрошеные
Игорь ИванЫч
Не дождетесь
А отчет будет позже Решили , пусть делает Егорка ( сын Labasa )на конкурс Хочет шарабан от Тралмастера
Одну фотку закину , для затравки

[Fosko]

Можно солить икру и без ошпаривания кипятком,60 грамм соли на литр икры.Выдержать 12 часов иногда помешивая.Икра и мясо щуки и окуня иногда содержат очень неприятных паразитов\широкий лентец вырастает до 20 метров\ Так что солите как вам нравится,только дай ей постоять подольше,а икра будет вкусная .

[гарис]

Fosko

Нам там еще по свинофорелине подарили В ней тоже приличная жменя икры Солить так же ?

[Фикс+]

Блин, моя питерская супруга ест любую икру в любом виде, а я морду ворочу... Это, наверно, питерский стиль - страдание по икрам!?

[Fosko]

Я солю с сахаром как и саму форель.На литр икры 2 столовые ложки морской\не обязательно\ но с вкусней,1 столовая сахара.Форель хищник и тоже можно заболеть дифиллоботриозом.Батя болел,страшная вещь.Бояться не надо,просто выждите время.

[palatin]

моя питерская супруга ест любую икру в любом виде,

А другие не едят

а я морду ворочу...

Тоже не понимаю вкуса икры ...наверное со здоровьем всё в порядке (ттт)

[гарис]

У меня тоже жена икру не ест Говорит : раз в животе - значит кишки А от кишок ее тошнит А я до икры сам не свой