Запеченный "крокодил"

[gda98]

Т.к. я поймал крокодила, вторая фотка здесь http://fish.karelia.ru/phpBB3/viewtopic ... 48#p544148" onclick="window.open(this.href);return false;
и у меня за два месяца выдался один выходной, решил побаловаться мясом.

чтобы его не испортить, надо приготовить.
Шутка

Рецепт банально прост:
Лук - 2 шт.
Картоха - кто сколько любит, я взял 8 шт.
Перец из перцемолки по вкусу.
Базилик(на любителя) немного.
Соль по вкусу.
Мясо - лопатка свиная (можно мясо крокодила) примерно 1кг.

Готовка, с лопатки срезаем весь жир и сало тонкими пластинками примерно по 5мм
Складываем их отдельно.
Мяско нарезаем мелкими кусочками, примерно 1х1х2 см
Картоху нарезаем толщиной 1 см, можно соломкой.
Лук нарезаем полукольцами.

На эмалированный поднос наливаем растительное масло, чтобы не пригорело, распределяем его равномерно по всему дну и промазываем стенки.

Нарезанное мясо солим, перчим, сверху базилик, тщательно размешиваем.

В поднос укладываем картофель ровным слоем, сверху лук, затем, ровным слоем выкладываем мясо "крокодила" и сверху распределяем сало, которое срезали.

Солить картофель не обязательно, т.к. с мяса соль будет пропитывать его.

Получается такая картина: поднос у меня 30см в диаметре.

[gda98]

После запекания.
Запекал я 15 минут на температуре 220-250 градусов верхний + нижний подогрев.
Затем 30 минут на 150 градусах только нижний подогрев.
Снова 15 мин 220 градусов, только верхний подогрев.
Картина получилась такая:

[тралмастер]

выглядит аппетитно!

[gda98]

И вроде бы, можно есть, те кто голоден - блюдо готово! Можно есть! Отвечаю!
Но!!!! Для истинных гурманов - продолжим готовить!

Полученное блюдо тщательно перемешиваем и утрамбовываем, чтобы не было пустот.

Картина третья, печальная

[Красная Шапка]

Ну не поднос . Это сковорода . Чугунина , наверняка . Понятное дело , в ней, так хорошо запечётся , что не пересохнет . Ковбойское приготовление . Молодец . Только , вот с режимами....у меня духовка . Сразу температуру выставляю 180 градусов . И режим запекания . Он один . Там , с конвекцией , или , без конвекции . Лично я, поняла . Дима кулинар . Молодец . Это лучше , чем спорить об Арбидоле . Базилик , он такой .

[Красная Шапка]

gda98
Эх. Перый блин комом . . Зачем перемешал . Поставил в духовку, жди . Звоночек прозвонит , готово .

[gda98]

Отступлю, из-за русского рас...ства, это встречается в каждой сфере отечественных разработок.
Тут должен был вступить еще один ингридиент.
По вкусу, кому как нравится: майонез или сметана.
Намазываем тонким слоем сверху, но т.к. я вчера все съел, а в магазин за коронавирусом было идти в падлу. Я приготовил на "сухую" т.к. был уверен, что кол-во сала в картофеле даст нужный результат.
Снова в духовку! Только верхний подогрев 15-20 минут 230 градусов. Следим визуально, я верю таймеру он меня не подводит!
Результат на фото. Вот теперь "крокодил" готов!
Зачем я перемешивал... можно спросить здесь.
Подсказка: мясо вкусное и мягкое, особенно, когда...

Блины комом я готовил в детстве! Лет в 10

[gda98]

Ну не поднос . Это сковорода

Это эмалированный тонкостенный поднос с загнутыми краями, стенка металла примерно 0,5 мм

[Красная Шапка]

gda98
Дима . Ведь я тебе ничего плохого не сказала . Зачем в штыки . Молодец , мужчины вкуснее женщин готовят . Я это знаю . У меня папа готовил очень вкусно .
Ладно , проехали.....
Смотрится на фото как чугун . В этом плохого ничего нет .

[Красная Шапка]

И вообще . Я подумала , и решила . Точно , не вкусно . Г.. полное . Фу гадасть какая . У точнологов только так и получается . Да ещё , и крокодил .

[gda98]

Красная Шапка
Это не штыки, шутка, я уже неоднократно писал, что тут часто шучу и воспринимать все, что я пишу в серьез не стоит. Иначе было бы скучно. На фото, да, похоже, тех. характеристики подноса описал. Если бы был чугун так же было написано.

[gda98]

Осталось столько, только за ушами скрипело.
Никто не отказался
Советую салфетку при готовке, для сбора слюней, запах .... наполняет не только квартиру но и подъезд

[gda98]

И у меня много рецептов, они нестандартные с импровизацией, но всему свое время, если наступит

[Den]

Дима, а если сало не сверху, а наоборот, вниз? Растопится и не нужно масла много)

[gda98]

Денис, я об этом думал, но решил, что суховато будет сверху, да и сало все равно вниз стекает.... масла было мало, только промазать дно и стенки.

[тралмастер]

(Шутка)итоговой фотки не хватает

magazin.ba1_.jpg

Ни с кем не общаюсь месяц,

[Волжанин-рыбак]

Т.к. я поймал крокодила,

Кстати, в Ленобласти на Неве, выловили двухметрового крокодила. Видимо кто то выпустил