Уха с Онеги.

[тралмастер]

Берем удочки,и мчим на Онего в поиск . ловим конкретно крупняк . мелкую от ста грамм тоже берём

IMG_20220207_174523.jpg

дома снимаем с крупняка шкуры
https://youtu.be/ArRI9MPEDTw
затем обрабатываем шкуры. я тупо просто отрезаю бошки .(у кого ума мало -можно обезжабрить головы ) и кишки. Затем промываю и варю шкуры в течении часа. потом отжимаю, бульон процеживаю.
. а потом варю уху в этом бульоне -как обычно (как раз туда пойдет мелкая-которая была в прилове) но вкус офигенный!
фото ухи выложу позднее. пока бульон варится.

пинайте

[Фил]

пинайте

Рыбы надо больше ловить, чтоб и на жарёху хватало и уху не из шкурок, а из цельных окуней варить...

[Фил]

фото ухи выложу позднее. пока бульон варится.

Юрьич, ты что, обиделся Давай фотки ухи.

[Онда NEW]

Фил
По ходу-хомячит на пару с кошкой
Не до фоток ему

[тралмастер]

Вот такой желе-бульон получился,и сейчас опять немного рыбалки: выловить шкурки и процедить ,чтобы чешуйки не попали в основное блюдо

ну и мелочь до 300граммовая с икрой от крупняка

далее кто как любит

[Онда NEW]

тралмастер
Юрьевич такой желе-бульон,да под стопчушку

[тралмастер]

ну да,в обед своих "москалей" угощать буду,младший сын с подружкой ,на выходные приехал

[Sanyshsan]

Юричь, аж писять захотелось под уху желе.

[Maxkazak80]

Затем промываю и варю шкуры в течении часа.

а потом варю уху в этом бульоне -как обычно

Андрей Юрьевич, а по времени варки ухи не перебор? Как-то долго получается.
Для меня уха это: поставил котелок на костёр, чистишь картофан, лук, специи, вода кипит, кинул рыбу,на глаза посмотрел (рыбьи ), выключил костёр, добавил секретный ингредиент и "всё"!
На всё про всё мин 30

[Andr]

тралмастер
Это не уха, а холодец

[Красная Шапка]

Я сейчас тоже , уху буду варить . Со шкурой , без процеживания . Обычная уха за 30 минут . И тоже , холодец получится .
А Андрея Юрьевича , как в ресторане . Молодец Андрей . Настояший шеф -повар .

[Maxkazak80]

И тоже , холодец получится

Лариса, и я про это

пинайте

ну пинать так пинать
просьба переименовать тему на "Рыбный суп с Онеги"

[тралмастер]

А, во

IMG_20220213_120759.jpg

[Mr Nero]

Юричь, аж писять захотелось под уху желе.

Sanyshsan
Слово "писять" не сразу правильно понял.

[Mr Nero]

А, во

IMG_20220213_120759.jpg

тралмастер
Юрич, ты зачем ногти покрасил?

[Красная Шапка]

Лучка зелёненького надо было ..... . А ногти ,красивые .

[тралмастер]

это не мои

[Упертый]

Шкуру час варить это...... Еще минут десять и казеин получится.И 15 минут достаточно. За разделку окуня двойка.Надо когти как у собаки иметь. чтобы руками так вот шкуру снимать. Или ножом пользоваться не умеешь? Сам финна выкладывал для науки. и сам же е постиг главного. Это так. ложечка дегтя. А в общем и целом молодец, даже супругу сумел приобщить к таинству варки ухи. За это отдельный респект.

[sevok]

Я заливное люблю , которое: "Какая гадость эта ваша..."