Краткие отчеты ноябрь 2024

[kerchak57]

Доброе утро! Это фирменная кастрюлька "Карельских рыбаков" . У меня такая же. Только пока пустая .Ждём и не рискуем

[Буян]

Степан, ты очень ошибаешься, уха настоящая.

[олег67]

Скажите пожалуйста мне уважаемые,чем отличается рыбный суп от ухи? Сугубо моё мнение: - уха это: рыба,лавровый лист, перец горошком,луковица о картофелина.

[тралмастер]

и использовать

Это фирменная кастрюлька "Карельских рыбаков"

- тогда уха, а остальное ,так сказать -новодел от лукавого рыбий суп или суп из рыбы.

[kerchak57]

Уха - Бульон- Отвар слова синонимы. Исходники разные . Добавь к готовому исходнику ещё один любой продукт( кроме специй и соли) и получишь СУП. Сугубо моё понятие.

[Mr Nero]

и использовать

Это фирменная кастрюлька "Карельских рыбаков"

- тогда уха, а остальное ,так сказать -новодел от лукавого рыбий суп или суп из рыбы.

"Ну, вы, блин, даёте!"(с)
От лукавого всё, что без алкоголя!

[kerchak57]

Это алкоголь " От Лукового" . Придумали идиоты водку туда лить ,да угли горящие пихать... Только нектар поганить . Ещё живой окушок должен закончить свою жизнь в кипятке. 10-15 минут, чуток специй и нектар от Бога. Всё остальное рыбный суп под стопку вонючей водки

[Андрей А.]

Всем привет. Как говорил мой дедушка "рыба по суху не ходит"

[kerchak57]

Я ,Андрей , 5 лет назад тоже так говорил .

[Mr Nero]

Это алкоголь " От Лукового" . Придумали идиоты водку туда лить ,да угли горящие пихать... Только нектар поганить . Ещё живой окушок должен закончить свою жизнь в кипятке. 10-15 минут, чуток специй и нектар от Бога. Всё остальное рыбный суп под стопку вонючей водки

Ну, кому чего куда пихать - это личное дело каждого.
Что же касается меня, то я сторонник "древней" традиции - лить водку в себя. И смею заметить, так намного приятнее. Думаю, до Ковида, Вы не смогли бы со мной не согласиться, коллега.

[Буян]

По поводу уха и рыбный суп были тут дебаты очень давно. Поясняю, если на столе нет хотя бы ста грамм водки , это рыбный суп. Выражение - рыба посуху не ходит, форумчане со стажем думаю помнят, кто так всегда в отчёте и не только применяет это выражение.

[Буян]

Да! Если рыба пахнет тиной, то в уху отпускаем древесный уголь на минуту и запах тины с ухи пропадает. Рюмка водки в уху на котелок - на любителя.

[Mr Nero]

Да! Если рыба пахнет тиной, то в уху отпускаем древесный уголь на минуту и запах тины с ухи пропадает. Рюмка водки в уху на котелок - на любителя.

Хотел тоже пояснить для чего обугленную полешку в котелок опускают, не стал...

[тралмастер]

вообщем всё выше сказанное- типа как испортить суп из рыбов и превратить его в УхУ
Вы что Уху Ели? Никто не сказал что уха варится из той воды ,где жил рыб.

[kerchak57]

Доброе утро, друзья! Во, как сразу форум оживился, как только тема водки и головешек коснулась . Подолью масла в огонь, пока лёд не встал. Истинные гурманы считают, что летняя уха не может быть " правильной" без одного-двух десятка комаров, пролетавших над кастрюлей . Но тут главное не переварить... .В зимней, пару опарышей, случайно оставленных в головах нечищеных ершей , вообще может свести с ума некоторых . Истинный гурман как раз и замахнёт стопочку под такую уху и не поперхнётся . Ладно. Пошутили и будет. А теперь реальная история из детства. В 70 -ом году довелось побывать в поморском селе Шуерецкое. Пару дней ночевал у бабкиной сестры и приносил ей свежих сижков, пойманных прямо у дома. Удивила рецептура местной " Ухи". В подсоленный кипяток она опускала свежайших сижков и через пять минут выливала туда болтанку из ржаной муки. (2/3 стакана,разведённых тёплой водой). Ни какой картошки, хотя она её и растила. Спросил её, для чего так делает. Ответ был прост. Мурманка (железная дорога) была построена сравнительно недавно, и до неё хлеб был очень труднодоступен. Зимой на поводах привозили в основном ржаную муку плохого помола и толокно. Вот им то и "Мутили"рыбный отвар для сытости. Не могу есть "зелёную" говорила, да ещё хлеба с луком накрошит в тарелку. Да и рыбаки-поморы уходя на промыслы печёный хлеб с собой не брали. Занимал лишнее место в карбасе и отсыревал. А мешок муки грубого помола привезённый на избу(ТонЯ по поморски) решал проблему. Вот так и рождаются местные традиции. Страна огромная. Каждая область к своей рыбе приноровилась и по своему её варит... . А бабка то про стопочку не забывала .Мне не наливала (молодой был), а сама шкалик замочит и не заметно даже,что выпившая .

[StAnOK]

Вот уж запустил обсуждение
Да именно рюмочку и имел ввиду

[Буян]

вообщем всё выше сказанное- типа как испортить суп из рыбов и превратить его в УхУ
Вы что Уху Ели? Никто не сказал что уха варится из той воды ,где жил рыб.

Андрей Юрьевич, не всегда можно из озёрной воды варить уху. Особенно если вода цветёт.

[kerchak57]

Всё правильно, Леонид . Порой такая вонища от ламбы идёт,что и ухи не захочешь. А рыба-бедолага за крючок цепляется... Домой привезёшь, в родниковой сваришь и на уху похожа

[тралмастер]

Уха с налима

IMG_20241114_115422.jpg

IMG_20241114_115446.jpg

[Буян]

Ничего и не кому не навязываю, но, когда то сигов ловили очень хорошо и часто очень хорошие налимы в улове попадали. От 3 до 7 кг. Но почему то не люблю эту рыбу и всегда отдавал друзьям, а вот бороться с ними любил. На удочку (не самоловки) 7кг. Мой рекорд.

[Фил]

Во понастрочили
И ведь никто до сути не докопался.
Уха это когда на костре, остальное рыбный суп...
ПЫ.СЫ. Перволёдников с открытием

[Буян]

Саша, вари хоть в паровозной топке, но без соточки ,рыбный суп.

[kerchak57]

Это же что получается? Я последний раз ел уху 5 лет назад ? Леонид! Так и до инфаркта не далеко... .

[Буян]

Ну не расстраивайся, рыбный суп так же полезен и вкусный.

[kerchak57]

А я и не расстраиваюсь .Было бы из чего варить, а там как хочешь называй. . Два дня назад прошёл шофёрскую медкомиссию. К рыбалке допущен без ограничений и на радостях поставил бутылочку вкусной водочки в холодильник.( для хорошего человека под УХУ) . Если честно, то были серьёзные опасения, но пронесло. Заодно и для ГИМСА сделал. Дело за малым. Льда нету .