Шашлычный сезон.

[star]

Все хорошо, кроме одного. Сутки мариновать это черезчур. Максимум 4 часа. А вообще хватает и двух. Мясо не теряет своих свойст, при этом становясь действительно нежным.
По составу заливки могу также заметить, что хрен со свеклой лучше употреблять с уже готовым шашлыком. Но это ессно мое имхо.

[Oberon]

"Среда обитания". Не столько про шашлык, сколько про мясо, рыбу, маринады.
http://www.1tv.ru/sfilms_edition/si6222/fi130" onclick="window.open(this.href);return false;

[Nalim]

Я теперь делаю мясо для шашлыка вот так: беру мясо, нарезаю кусочками и много-много репчатого лука кольцами. Не СОЛЮ! Солим и перчим за час до нанизывания на шампуры. Влага с мяса из-за отсутствия соли остаётся внутри и шашлык получается сочным и вкусным.

[Voland]

Я вообще никогда шашлык не солю. Зачем????

[Александр 64]

Voland
Все правильно Мессир, всем известно что определенные персонажи соль избегают. А повара обычно говорят: или солите сразу, или едите соль отдельно. Без хлеба не сытно, без соли не вкусно!

[Labas]

Часто вместо шашлыков делаю люля. В фарш добавляю лук(мелко нарезанный, не прокрученный через мясорубку), соль специи по вкусу, я сыплю хмели-сунели.Потом в фарш вмешиваю очень много воды (на 1кг не меньше 0,5л), это делает люля-кебабы сочными.Потом кидаю фарш об дно тазика в течение 3-4 минут, это делает фарш пышным и, говорят, насыщает кислородом. Леплю постоянно смачивая руки водой, иначе фарш налипает на руки. Когда делаем одновременно кебабы и шашлыки, шашлык, бывает, остается - кебабы никогда Приятного аппетита

[Ges 2.0]

В эти выхи на рыбалку не поехал. Открывали дачный сезон. Естесственно с шашлыком.
В этот раз я решил поизвращатся. В одной из азиатских стран видел что-то подобное и решил повторить.



Мясо получилось мягкое и вкусное. Как "выпендражный" вариант пойдет .

[star]

Юра, я чего то не пойму. То ли у тебя ананас с ведро величиной. то ли шампура со спичку.

[a.n.titov]

А кто кушал такой шашлык...

[Ссергей]

a.n.titov
Терпения у ребят должно быть огромное

[TEXAS]

общался с представителем СКР,по мнению многих они считаются профи в этом деле,так вот он сказал лучше лука репчатого ни что не маринует.Мясо +лук в большом количестве,немного перчика.когда все сготовиться на шампурах,мясо снимают и кладут на лук в котором все мариновалось (в кастрюлю) болтают и на угольки для прогрева немного.пробовал не плохо получается,а вообще эта фонтазия безгранична

[КрюГер]

Терпения у ребят должно быть огромное

А скока леса надо спалить на угли?

Зато под такой "шашлычок" можно всей компашкой просидеть весь отпуск на берегу, если вотки запастись заранее!

[Ссергей]

если вотки запастись заранее!

Этож скока её надо

[a.n.titov]

если вотки запастись заранее!

Этож скока её надо

А что,на Сегозере ее мало было,да и хрюнделя бы сожрали за дня 3-4

[гарис]

А кто кушал такой шашлык...

Довелось на Туретчине откушать Ждать долго не надо По мере прожаривания внешнего слоя они длинным ножом отрезают полосы и скармливают туристам Исключительно вкусно Тем более я с собой нашей водки взял , т к их " ментоловку " пить невозможно

[a.n.titov]

гарис
Мэстная шавэрма

[Oberon]

[Павел62]

Зато под такой "шашлычок" можно всей компашкой просидеть весь отпуск на берегу, если вотки запастись заранее!

Врятли... В хорошей компании под соточку да не одну, да под разговор... такого порося на долго не хватит... Так, закусить только...

[Алёнка]

можно всей компашкой просидеть весь отпуск на берегу,

Олег,как показывает практика,экипаж из 15 человек такого парасю съедает за полтора-два дня

[Онда]

можно всей компашкой просидеть весь отпуск на берегу,

Олег,как показывает практика,экипаж из 15 человек такого парасю съедает за полтора-два дня

Аппетит однако у вас

[Павел62]

как показывает практика,экипаж из 15 человек такого парасю съедает за полтора-два дня

Вот я про то и говорю!!! На весь отпуск одной свиньи мало будет!

[Алёнка]

Аппетит однако у вас

Это не у меня,это у экипажа