Уха..

[Konstantinferd]

Темы такой нет. Я бы почитал как кто готовит... А то на днях с манкой пробывал. Не очень.

[Neo]

А то на днях с манкой пробывал. Не очень.

Она чего , уху штоль варить не умеет ? :D

[Konstantinferd]

Neo
нинаю..

[yuriy]

Konstantinferd
Ну с манкой ты загнул :shock: Один раз не было сухарей и муки, так я рыбу жарил обваливая в манке, ничего так получилось. По поводу ухи, если что-то добавлять в уху (типа крупы, картошки и.т.д), то это уже-рыбный суп. Хотя тоже бывает вкусным. Без всяких заморочек, вода из озера где ловишь рыбу, сама рыба (если ты её поймал :lol:) чешую снимать только с белой рыбы, жабры удалять и кишки обязательно, лук репчатый, перец, соль, лавруха. Если есть возможность, то сначала отварить мелочь, окуней, ершей, плотвичек или подлещика. Потом мелочь снять и варить куски крупной рыбы. Получится двойная обалденная уха, можно просто ухуесть :D Приятного аппетита.

[NameOFF]

Konstantinferd
Ну с манкой ты загнул :shock: Один раз не было сухарей и муки, так я рыбу жарил обваливая в манке, ничего так получилось. По поводу ухи, если что-то добавлять в уху (типа крупы, картошки и.т.д), то это уже-рыбный суп. Хотя тоже бывает вкусным. Без всяких заморочек, вода из озера где ловишь рыбу, сама рыба (если ты её поймал :lol:) чешую снимать только с белой рыбы, жабры удалять и кишки обязательно, лук репчатый, перец, соль, лавруха. Если есть возможность, то сначала отварить мелочь, окуней, ершей, плотвичек или подлещика. Потом мелочь снять и варить куски крупной рыбы. Получится двойная обалденная уха, можно просто ухуесть :D Приятного аппетита.

У плотвицы лучше и головы удалить, а то горчить будет...

[Konstantinferd]

я уже начинаю понимать... меня хотели покормить рыбной манной кашой, а не ухой....

[yuriy]

NameOFF
Достаточно удалить жабры, от них вся горечь. И ещё, у белой рыбы надо хорошо удалять и промывать чернь под хребтом. Чтобы не горчила уха, надо бросить в неё берёзовый уголёк.
Konstantinferd
Похоже, тебя на рыбалке развели на уху :mrgreen:

[Konstantinferd]

[NameOFF]

yuriy

Возможно ты и прав насчет того, что головы можно не удалять. Но так в детстве научили. Брезовый уголек это да, а еще стопку водочки в уху выливают , но это на любителя.

[kivi]

Мой личный способ.

Всё как обычно чистим , моем и тд.Рыбу делим на две равные части (по весу) , желательно , что бы первая часть была из мелкой рыбы , а вторая из более крупной.
Наливаем воду и доводим до кипения .Бросаем мелкую рыбу (первую часть) + большую головку лука +по больше перца горошком + два куриных яйца .Закрываем крышкой и на медленном огне варим в течении 15 минут.Тут нужно быть внимательным (в плане огня).В течении этих 15 минут рыба должна развариться , яйца должны свариться в крутую.Снимаем с огня , и сливаем полученный бульён в другую ёмкость , рыбу и лук с перцем выбрасываем.Заливаем полученную уху назад в котелок и дальше , как обычно :забрасываем рыбу (вторую часть) , варим , снимаем с костра.Вынимаем рыбу и даём ей остыть . В новый бульён насыпаем мелконарезанные куриные яйца + поболее зелени(лук,петрушка) и накрываем крышкой.Остывшую рыбу разбираем на запчасти и полученное мясо снова забрасываем в котелок.
Всё.
Я не знаю суп это или уха(об этом можно долго спорить), но если вы не поленитесь , то варить такую уху будете постоянно и дома и на рыбалке. :) :) :) :)

[kivi]

Блин, совсем забыл , рыбу из первой партии от чешуи не очищаем

[yuriy]

kivi
Это уха из деток петуха :D Но думаю, что вкусненько :roll:, главное не забыть предуховую подготовку :D

[tudin]

От себя добавлю некоторые ньансы для ухи:

В уху все-же бросаю пару-тройку картошен. (картофельный суп - это когда картошки больше чем рыбы).
Ерша перед заброской в уху можно не чистить.
Обязательно в тарелку ухи выкрашиваю свежего лука, луковицу или зеленого.

[Jackson]

kivi
я только белки режу, желток не кидаю.

[kivi]

я только белки режу, желток не кидаю.

Женька , белки глазные ? :) :) :) :)

[Александр]

1. В готовую уху (перед подачей на стол) 50-70 грамм воТТки (на любителя)
2. Берём берёзовую палочку, обжигаем в костре до появления красных углей на ней, лёгким ударом о камешек стряхиваем золу и тушим (ПОЛНОСТЬЮ ОПУСТИВ!!!) в котелке! Опять же, в готовую уху, прямо перед подачей на стол....

[Voland]

Александр
Суровый Вы повар, однако.

[Моховик]

Суровый Вы повар, однако.

Отличный кстати рецепт я также пробовал очень вкусно, появляется пикантность, рекомендую.

[igoreha]

А я в самом конце варки на пару-тройку минут добавляю половину апельсина.
Уха приобретает неповторимый желтоватый оттенок.

[Neo]

Уха приобретает неповторимый желтоватый оттенок.

Аппетит не отбивает ? :lol: :lol: :lol:

[denis82]

аж слюни потекли. :D :D Скорей бы обед.

[Золотая Рыбка]

добавляю половину апельсина.

А ананасы добавлять не пробовали? :)

[igoreha]

Neo
Золотая Рыбка
Вам смешно! А как было смешно моему тестю, когда он утром, естественно с похмелья, не мог понять, что он пьёт - уху али компот.
Это я забыл апельсин из котла достать :mrgreen:

[Neo]

igoreha
:lol: :lol: :lol:

[Nalim]

Это я забыл апельсин из котла достать

:mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

В уху все-же бросаю пару-тройку картошен. (картофельный суп - это когда картошки больше чем рыбы).
Ерша перед заброской в уху можно не чистить.
Обязательно в тарелку ухи выкрашиваю свежего лука, луковицу или зеленого.

Полностью присоединяюсь к Роме. Единственное, после того, как уха будет готова снимаю котелок и ставлю на 15 минут с закрытой крышкой на землю. Это для того, чтобы уха дошла и пропиталась земной энергетикой. От этой процедуры вкус реально изменяется в лучшую сторону.